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公司运动营养师岗位工艺作业操作规程

文件名称：公司运动营养师岗位工艺作业操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司内部所有从事运动营养师岗位的员工。规程旨在规范运动营养师岗位的操作流程，确保食品安全、营养健康和员工安全。要求所有从事运动营养师岗位的员工必须熟悉并严格执行本规程，保证运动营养产品的质量，为运动员提供专业的营养服务。

二、操作前的准备

1.防护用品穿戴规范：

（1）操作人员进入工作区域前，必须穿戴公司统一发放的干净整洁的工作服、工作帽。

（2）根据操作要求，正确佩戴护目镜、口罩，防止粉尘和有害物质吸入。

（3）如操作过程中涉及高温、腐蚀性物质等危险因素，必须穿戴相应的防护手套、防护服。

（4）确保所有防护用品完好无损，符合使用标准。

2.设备状态检查要点：

（1）检查所有设备是否处于正常工作状态，包括搅拌器、称量器、封口机等。

（2）检查设备是否有损坏、漏液、异味等情况，如有异常应立即停机报修。

（3）确认设备清洁度，如有污渍应及时清洁。

3.作业环境基本要求：

（1）保持操作区域整洁，无积水、油污、杂物。

（2）确保操作区域通风良好，温度适宜，避免高温、潮湿影响产品品质。

（3）定期检查地面防滑措施，确保地面干燥、防滑。

（4）保持操作区域安全警示标志清晰可见，如紧急出口、危险区域等。

（5）确保电源线路无裸露、损坏，避免触电风险。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作流程：

（1）启动设备前，确认设备处于空载状态，无异物。

（2）按照设备操作手册进行操作，逐步完成加料、搅拌、混合等步骤。

（3）在操作过程中，密切观察设备运行状态，确保运行平稳无异常。

（4）操作完成后，关闭设备，清理设备表面及内部残留物。

2.作业工序流程：

（1）根据配方要求，准确称量原料。

（2）将原料按照一定顺序加入设备，启动搅拌程序。

（3）在搅拌过程中，定时取样检查，确保原料充分混合均匀。

（4）混合均匀后，进行分装，确保包装密封性。

3.特定操作技术规范：

（1）称量时，使用精密电子秤，确保称量准确。

（2）搅拌过程中，控制搅拌速度和温度，避免原料糊化或变质。

（3）分装时，注意包装袋的清洁，避免污染。

4.异常情况处理程序：

（1）设备故障时，立即停机，切断电源，通知维修人员。

（2）原料变质或污染时，立即停止操作，隔离污染区域，通知相关人员处理。

（3）操作过程中发现任何安全隐患，立即采取措施，确保人员安全，并报告上级。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常状态指标：

（1）设备运行平稳，无异常振动和噪音。

（2）温度、压力等参数在设备操作手册规定的正常范围内。

（3）设备各部件运行顺畅，无卡滞现象。

（4）仪表显示正常，无报警信号。

2.常见故障现象：

（1）设备启动困难或无法启动。

（2）运行过程中出现剧烈振动或异常噪音。

（3）温度、压力等参数超出正常范围。

（4）设备部件损坏或磨损严重。

3.状态监控方法：

（1）定期进行设备巡检，检查设备外观、部件磨损情况。

（2）使用仪表实时监控设备运行参数，如温度、压力、电流等。

（3）记录设备运行日志，分析设备运行趋势，及时发现潜在问题。

（4）操作人员应具备一定的设备维护知识，能够初步判断和处理常见故障。

（5）定期对设备进行维护保养，确保设备处于良好运行状态。

五、操作过程中的测试和调整

1.设备运行时的测试要点：

（1）检查设备运行是否稳定，是否存在异常振动或噪音。

（2）监测温度、压力、电流等关键参数是否在设定范围内。

（3）验证设备输出是否符合预设配方要求，如混合均匀度、分装精度等。

（4）检查设备密封性，确保无泄漏现象。

2.调整方法：

（1）根据测试结果，调整设备运行参数，如搅拌速度、温度等。

（2）对设备进行微调，确保各部件配合得当，运行顺畅。

（3）如发现设备部件磨损或损坏，及时更换或修理。

（4）对操作人员进行培训，确保其能够正确调整设备。

3.不同工况下的处理方案：

（1）设备运行异常时，立即停止操作，进行故障排查。

（2）原料混合不均时，重新调整搅拌程序或更换原料。

（3）设备温度过高或过低时，调整冷却或加热系统。

（4）分装精度不准确时，检查称量设备或调整分装程序。

（5）在极端工况下，如极端温度、湿度等，采取相应的防护措施，确保设备和人员安全。

六、操作人员所处的位置和操作时的规范姿势

1.作业姿态：

（1）操作人员应保持正确的站立和坐姿，避免长时间保持同一姿势，定期变换体位。

（2）站立操作时，双脚分开与肩同宽，身体挺直，避免过度弯曲或扭转。

（3）坐姿