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2025年茶艺师(高级)职业技能鉴定案例分析试题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在茶艺师职业技能鉴定中，以下哪项不属于茶艺师的基本功？()

A.茶叶识别

B.茶叶泡制

C.茶艺表演

D.茶叶营销

2.下列哪种茶类属于全发酵茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

3.在茶艺表演中，以下哪种行为不符合礼仪规范？()

A.用双手奉茶

B.用嘴吹茶杯中的茶叶

C.面带微笑，态度亲切

D.保持茶具的清洁

4.泡茶时，水温对茶汤口感的影响主要体现在哪方面？()

A.茶汤的香气

B.茶汤的色泽

C.茶汤的口感

D.茶汤的回甘

5.以下哪种茶叶适合用紫砂壶泡制？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

6.在茶艺师职业技能鉴定中，以下哪项不属于茶艺师的服务规范？()

A.保持茶室整洁

B.主动询问顾客需求

C.使用专业术语讲解茶知识

D.保持微笑，态度热情

7.泡茶时，以下哪种茶叶需要先洗茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

8.在茶艺表演中，以下哪种手势表示请坐？()

A.双手合十

B.双手平举

C.双手捧杯

D.双手平放

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种行为有助于提高茶汤的口感？()

A.使用高温水泡茶

B.使用冷水泡茶

C.使用刚煮沸的水泡茶

D.使用重复使用的水泡茶

二、多选题(共5题)

10.在茶艺师职业技能鉴定中，以下哪些是茶艺师职业道德的主要内容？()

A.尊重顾客

B.诚信经营

C.保守秘密

D.恪守职业操守

E.追求利润最大化

11.在泡制乌龙茶时，以下哪些步骤是必要的？()

A.温壶

B.洗茶

C.投茶

D.冲泡

E.倒水

12.以下哪些因素会影响茶汤的香气？()

A.茶叶的种类

B.泡茶的水温

C.泡茶的时间

D.茶叶的新鲜度

E.茶叶的储存条件

13.在茶艺表演中，以下哪些行为是符合礼仪规范的？()

A.保持茶具的清洁

B.面带微笑，态度亲切

C.使用专业术语讲解茶知识

D.用双手奉茶

E.保持表演场地的安静

14.以下哪些是茶艺师在服务中应具备的技能？()

A.茶叶识别

B.茶艺表演

C.茶叶泡制

D.顾客沟通

E.茶叶销售

三、填空题(共5题)

15.茶艺师在进行茶艺表演时，首先需要准备好茶叶、茶具和______。

16.在泡制______时，需要先将茶叶进行“洗茶”处理，以去除茶叶表面的杂质。

17.茶艺师在向顾客介绍茶知识时，应避免使用过于______的术语，以免顾客难以理解。

18.______是衡量一泡茶好坏的重要指标，包括香气、滋味、色泽等。

19.在茶艺表演中，茶艺师通过______，将茶文化融入表演之中，使表演更具观赏性和教育意义。

四、判断题(共5题)

20.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

21.在茶艺表演中，茶艺师需要使用专业术语与顾客进行交流。()

A.正确B.错误

22.茶叶的储存条件对其品质没有影响。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在服务中，应始终保持微笑和热情。()

A.正确B.错误

24.所有茶叶都可以用盖碗进行泡制。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在进行茶艺表演时，需要注意哪些礼仪规范？

26.如何判断一泡茶的品质优劣？

27.为什么乌龙茶在泡制前需要“洗茶”？

28.在茶艺师职业技能鉴定中，哪些内容是茶艺师必须掌握的理论知识？

29.如何保持茶叶的香气和滋味？

2025年茶艺师(高级)职业技能鉴定案例分析试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】茶艺师的基本功主要包括茶叶识别、茶叶泡制和茶艺表演等方面，而茶叶营销不属于茶艺师的基本功。

2.【答案】B

【解析】红茶是经过完全发酵的茶类，而绿茶、白茶和黄茶则属于非发酵茶或轻发酵茶。

3.【答案】B

【解析】在茶艺表演中，用嘴吹茶杯中的茶叶是不礼貌的行为，因为这样可能会污染茶水。

4.【答案】C

【解析】水温对茶汤口感的影响主要体现在茶汤的苦涩度、醇厚度等方面，是泡茶时需要特别注意的因素。

5.【答案】C

【解析】紫砂壶适合泡制乌龙茶，因为紫砂