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2025年中药药房药材熬制与贮存规范操作考核试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.中药药房药材熬制时，应确保药液浓度符合要求，以下哪项操作有助于提高药液浓度（）

A.加水量过多，延长熬制时间

B.控制药液总量，适当提高火候

C.使用陈旧药材，节省熬制时间

D.减少熬制次数，增加单次投料量

答案：B

解析：药液浓度与加水量和熬制火候密切相关。加水量过多会导致药液稀释，延长熬制时间无法有效提高浓度。使用陈旧药材会影响药效，并非解决浓度的正确方法。减少熬制次数会增加药材浪费。适当控制药液总量，并提高熬制火候，能确保药液在有限水量中充分萃取，从而提高浓度。

2.中药药房药材贮存时，以下哪种环境条件最有利于保持药材质量（）

A.高温、潮湿、通风不良

B.低温、干燥、避光

C.常温、高湿、阳光直射

D.高温、干燥、阳光直射

答案：B

解析：药材质量易受温湿度、光照等因素影响。高温会加速药材成分分解，潮湿易导致霉变，阳光直射会使有效成分降解。低温、干燥、避光的环境能有效减缓药材成分的氧化和降解，最有利于保持药材质量。

3.中药药房药材熬制过程中，发现药材燃烧焦糊时，应采取的首要措施是（）

A.立即加水灭火

B.紧闭锅盖，隔绝空气

C.立即停止加热，清除燃烧药材

D.使用灭火器灭火

答案：C

解析：药材燃烧焦糊时，首要任务是阻止火势蔓延。立即停止加热能切断热源，清除燃烧的药材可以消除火源。紧闭锅盖可能导致锅内压力过高，增加危险。加水灭火不适用于干燥药材燃烧的情况。使用灭火器应在清除燃烧物和停止加热后进行。

4.中药药房药材贮存时，应定期检查药材的哪项指标以判断是否变质（）

A.药材的重量

B.药材的颜色和气味

C.药材的包装完整性

D.药材的标签清晰度

答案：B

解析：药材变质通常表现为颜色改变、气味异常、出现霉斑等。定期检查颜色和气味是判断药材是否变质的直观有效方法。重量变化可能是吸潮或风干的结果，不一定代表变质。包装完整性和标签清晰度属于外观管理，不能直接反映药材内在质量。

5.中药药房药材熬制时，以下哪种做法不符合操作规范（）

A.按照处方要求称量药材

B.将不同性质的药材分开熬制

C.熬制过程中不断搅拌药材

D.使用铁锅熬制含铜离子较多的药材

答案：D

解析：熬制过程中搅拌有助于药材均匀受热，但过度搅拌可能破坏有效成分。按照处方称量和分开熬制是基本要求。使用铁锅熬制含铜离子较多的药材可能导致金属离子溶出，影响药效甚至产生毒副作用。一般建议使用砂锅等材质稳定的器具。

6.中药药房药材贮存时，以下哪种包装方式最适合防潮（）

A.透明塑料袋包装

B.密封玻璃瓶包装

C.开放式布袋包装

D.带透气孔的纸袋包装

答案：B

解析：防潮要求包装具有良好密封性。透明塑料袋可能透湿，开放式布袋和带透气孔的纸袋都存在明显透水风险。密封玻璃瓶能有效隔绝水分，最适合防潮要求。

7.中药药房药材熬制过程中，火候控制的关键在于（）

A.保持锅底始终红热

B.根据药材性质调整火力大小

C.尽量延长熬制时间

D.使用最大功率加热

答案：B

解析：不同药材对火候要求不同，需根据其性质（如解表药宜武火，滋补药宜文火）调整火力。保持锅底红热不一定是所有药材的要求。延长熬制时间不等于提高药效，可能导致有效成分破坏。使用最大功率加热不等于正确火候。

8.中药药房药材贮存时，以下哪种做法有助于防止虫蛀（）

A.与食品直接堆放

B.使用防虫剂定期熏蒸

C.定期检查并清理药材

D.在药材上方放置樟脑丸

答案：C

解析：定期检查和清理药材能及时发现并清除虫源，是简单有效的防虫措施。与食品堆放可能交叉感染虫害。熏蒸防虫剂需按规范操作，樟脑丸可能影响药材质量且效果有限。

9.中药药房药材熬制时，以下哪种情况属于紧急情况，需要立即停火处理（）

A.药材沸腾时溢出少量

B.锅内药液即将熬干

C.药材出现焦糊迹象

D.熬制时间超过预期

答案：C

解析：药材焦糊会破坏有效成分甚至产生有害物质，属于紧急情况需立即停火处理。少量溢出可通过调整操作避免。药液将近熬干时应及时加水，不属于紧急情况。熬制时间延长可能影响药效，但不属于需要立即停火的紧急情况。

10.中药药房药材贮存时，以下哪种环境温度最不利于保持多数药材的稳定性（）

A.5℃以下冷藏环境

B.25℃左右恒温环境

C.40℃以上高温环境

D.20℃左右常温环境

答案：C

解析：高温会加速药材中酶的活性，促进成分氧化分解和挥发油散失，最不利于药材稳定性。冷藏（5℃以下）适用于某些特殊药材，但长期处于40℃以上高温环境会显著加速变质过程。25℃左右和20