医学课件-食品安全事故流行病学调查技术指南解读.pptx

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2025-11-05 发布于山东
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医学课件-食品安全事故流行病学调查技术指南解读;目录;01;食品安全事故的定义与分类;流行病学调查在食品安全事故中的作用;调查的基本原则与流程;02;调查团队的组建与培训;调查现场的评估与准备;调查工具与资料准备;03;病例搜索的方法与策略;病例定义的标准与依据;病例报告的填写与审核;04;暴露因素的调查方法;暴露水平的评估与量化;暴露因素与病例的关联分析;05;病原微生物的检测与鉴定;食品污染物的检测与分析;食品安全风险因素的分析与识别;06;调查报告的基本结构;调查结果的分析与总结;调查报告的审核与发布;07;食品安全风险的控制措施;食品安全事故的预防策略;食品安全教育与培训;08;调查中的伦理考量;相关法律法规的遵循;个人隐私的保护;THANKS