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2023年食品安全监管人员专业知识检验试卷D卷含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.食品安全监管人员在现场检查中发现食品经营者未按规定进行食品留样，应该如何处理？()

A.责令改正，并处以罚款

B.责令立即停业整顿

C.责令停止经营相关食品

D.不予处罚，口头警告

2.2.食品生产企业在生产过程中使用的原料、食品添加剂、食品相关产品应当符合哪些要求？()

A.国家食品安全标准

B.企业内部标准

C.国际食品安全标准

D.地方食品安全标准

3.3.食品生产经营者应当建立哪些记录制度？()

A.食品生产记录

B.食品销售记录

C.食品留样记录

D.以上都是

4.4.食品安全监管人员在执法检查中发现食品经营者存在违法行为，应当如何处理？()

A.立即制止违法行为，并依法进行调查处理

B.仅进行口头警告，不采取任何措施

C.将情况通报给上级部门，由上级部门处理

D.等待消费者投诉后再进行处理

5.5.食品生产经营者未按规定对从业人员进行健康检查的，应当如何处理？()

A.责令改正，并处以罚款

B.责令停业整顿

C.责令吊销营业执照

D.无需处理

6.6.食品安全事件发生后，食品安全监管部门应当采取哪些措施？()

A.及时发布食品安全信息，通报事件情况

B.组织调查处理，控制事态发展

C.责令生产经营者停止销售相关食品

D.以上都是

7.7.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准的，应当如何处理？()

A.立即停止销售，并召回已销售的食品

B.通知消费者自行处理

C.予以销毁，不再销售

D.等待消费者投诉后再处理

8.8.食品生产经营者提供的食品标签应当符合哪些要求？()

A.符合国家食品安全标准

B.包含食品名称、生产日期等信息

C.包含生产者名称、地址等信息

D.以上都是

9.9.食品安全监管人员在进行现场检查时，发现食品生产经营者存在重大食品安全隐患，应当如何处理？()

A.责令改正，并处以罚款

B.立即采取控制措施，防止事故发生

C.通报上级部门，由上级部门处理

D.无需处理

10.10.食品生产经营者未按规定建立食品安全追溯体系的，应当如何处理？()

A.责令改正，并处以罚款

B.责令停业整顿

C.责令吊销营业执照

D.无需处理

二、多选题(共5题)

11.1.食品生产经营企业应当对其生产经营的食品质量承担哪些责任？()

A.确保食品安全

B.承担食品安全风险

C.对不合格食品进行召回

D.对消费者负责

12.2.食品安全监管人员在检查中发现食品生产经营者存在以下哪些行为，应当依法进行处理？()

A.使用过期原料生产食品

B.超范围使用食品添加剂

C.擅自改变食品包装标签

D.不按规定进行食品留样

13.3.食品安全事件发生时，食品安全监管部门应当采取哪些紧急措施？()

A.立即启动应急预案

B.对受影响的食品进行控制

C.通报事件信息，引导公众理性消费

D.组织调查处理，查明事件原因

14.4.食品生产经营者应当建立哪些食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全培训制度

D.食品安全应急处置制度

15.5.食品安全国家标准的主要内容包括哪些？()

A.食品卫生要求

B.食品添加剂使用标准

C.食品包装材料标准

D.食品生产过程卫生标准

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。食品生产经营者应当记录食品的采购、加工、销售、检验、运输等各环节的相关信息，并按照规定对相关记录进行保存。

17.食品安全监管人员在执法检查中，对涉嫌违法的食品及相关物品，可以依法采取查封、扣押等措施。

18.食品安全事件发生后，食品安全监管部门应当在第一时间组织调查处理，并依法向社会公布调查处理结果。

19.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，对不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，并采取召回等措施。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立从业人员健康管理制度，对从业人员进行健康检查，并将检查结果予以记录。

四、判断题(共5题)

21.食品安全监管人员在进行现场检查时，对涉嫌违法的食品可以立即进行扣押。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者可以不按照国家食品安全标准进行生产，只要保证食品不出现安全问题即可。()

A.正确