电磁耦合辅助气调包装对冷鲜猪肉保鲜效果的研究.pdfVIP

电磁耦合辅助气调包装对冷鲜猪肉保鲜效果的研究.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

摘要

冷鲜肉是在动物宰杀后通过冷却处理，将肉品中心温度控制在0-4℃之间，并在此

温度范围内储存、流通的肉，通常以未经包装或简单包装的形式进行贮运和销售。在低

温环境下，微生物的生长并非完全受到抑制，受氧气、光照和微生物等影响，往往会出

现汁液流失、色泽黯淡、质地发粘等腐败变质现象。本文优选冷鲜猪肉气调包装方式，

探究电磁耦合技术对猪肉贮藏品质的影响，利用非靶向代谢组学技术揭示代谢物，研究

结果如下：

（1）探究不同氧气含量（0％O、20％O、60％O、80％

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >