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制作日本传统料理时需注意的卫生问题

日本传统料理以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名于世。然而，在制作这些美味佳肴的过程中，卫生问题也是不容忽视的。本文将探讨制作日本传统料理时需注意的卫生问题，并提供一些建议，以确保食品的安全和健康。

首先，鱼类在日本料理中占据重要地位。无论是寿司还是刺身，新鲜的鱼是制作美味料理的关键。因此，在购买鱼类时，务必选择新鲜、活泼的鱼。新鲜的鱼通常有明亮的眼睛、鳞片完整、肉质紧实且有弹性。此外，购买鱼类时最好选择有信誉的商家，以确保其从合法渠道获得，并且符合卫生标准。

其次，对于海鲜的处理也是制作日本传统料理时需要特别注意的卫生问题。海鲜易于腐败，因此在加工和烹饪之