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海关食品检疫官招聘笔试经典考题含答案

本文借鉴了近年相关经典试题创作而成，力求帮助考生深入理解测试题型，掌握答题技巧，提升应试能力。

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.我国《食品安全法》的立法宗旨是？

A.加强食品安全风险监测和评估

B.预防、控制和消除食品安全风险

C.保障公众身体健康和生命安全

D.促进食品安全产业发展

2.下列哪种食品添加剂不属于着色剂？

A.胭脂红

B.柠檬黄

C.维生素C

D.日落黄

3.海关监管下的进出口食品，其标签必须符合？

A.生产国标准

B.进出口国标准

C.国际标准

D.中国国家标准

4.食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.海关总署

D.农业农村部

5.进出口食品生产企业备案制度适用于？

A.所有进出口食品

B.进出口预包装食品

C.进出口食品添加剂

D.进出口食品相关产品

6.下列哪种微生物污染最容易导致食品腐败变质？

A.霉菌

B.酵母菌

C.大肠杆菌

D.金黄色葡萄球菌

7.进出口食品的抽样检验应当遵守的原则是？

A.免费抽样

B.付费抽样

C.随机抽样

D.指定抽样

8.食品安全风险监测计划的制定主体是？

A.海关总署

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家市场监督管理总局

9.进出口食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产日期

B.保质期

C.食品生产许可证号

D.生产者地址

10.食品安全国家标准的编号格式是？

A.GBXXXX-XXXX

B.GB/TXXXX-XXXX

C.SNXXXX-XXXX

D.HACCPXXXX-XXXX

11.进出口食品的放射性物质检测通常采用？

A.微生物检测法

B.放射化学分析法

C.理化检测法

D.免疫分析法

12.食品安全事故应急预案的制定主体是？

A.地方人民政府

B.国家食品安全委员会

C.海关总署

D.农业农村部

13.进出口食品的转基因成分检测通常采用？

A.PCR检测法

B.毛细管电泳法

C.薄层色谱法

D.免疫分析法

14.食品安全国家标准中的“限量”是指？

A.最大允许含量

B.最小允许含量

C.平均含量

D.变动范围

15.进出口食品的微生物检测通常采用？

A.显微镜观察法

B.平板计数法

C.沙门氏菌检测法

D.大肠杆菌检测法

16.食品安全风险交流的主体是？

A.政府部门

B.行业协会

C.媒体

D.以上都是

17.进出口食品的农兽药残留检测通常采用？

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.免疫分析法

D.以上都是

18.食品安全国家标准的修订由哪个部门负责？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.海关总署

D.农业农村部

19.进出口食品的标签管理主要由哪个部门负责？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.海关总署

D.农业农村部

20.食品安全风险监测数据的分析由哪个部门负责？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.海关总署

D.农业农村部

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪些属于食品安全风险？

A.生物性危害

B.化学性危害

C.物理性危害

D.伪劣食品

2.进出口食品标签上必须标明的内容包括？

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.生产者名称和地址

3.食品安全国家标准的内容包括？

A.食品安全指标

B.食品添加剂使用标准

C.食品相关产品标准

D.食品标签标准

4.进出口食品的监管措施包括？

A.抽样检验

B.企业备案

C.检验检疫

D.出口许可

5.食品安全风险监测的目的包括？

A.评估食品安全风险

B.发现食品安全问题

C.提出食品安全建议

D.制定食品安全标准

6.食品安全国家标准的制定程序包括？

A.调研论证

B.起草

C.征求意见

D.发布

7.进出口食品的放射性物质检测方法包括？

A.放射化学分析法

B.活度测量法

C.剂量率测量法

D.衰变测量法

8.食品安全风险交流的形式包括？

A.新闻发布会

B.专家咨询会

C.公开报告

D.网络平台

9.进出口食品的转基因成分检测方法包括？

A.PCR检测法

B.ELISA检测法

C.毛细管电泳法

D.薄层色谱法

10.食品安全国家标准中的“限量”包括？

A.食品添加剂限量

B.农兽药残留限量

C.重金属限量

D.放射性物质限量

三、判断题（每题1分，共10分）

1.进出口食品的标签必须使用中文。（）

2.食品安全风险监测是被动性的，只有在发生食品安全事故后才能进行。（）

3.食品安全国家标准的制定需要经过专家评审。（）

4.进出口食品的放射性物质检测通常采用活度测量法。（）

5.食品安全风险交流的目的是为了消除公众对食品安全问题的担忧。（）

6.进出口食品的转基因成分检测通常采用PCR检测法。（）

7.食品安全