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食品追溯流程简析.pdf

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    食品追溯流程简析

    随着广大消费者对食品质量安全的日益重视，食品企业也面临着

    越来越多的审核和要求。其中，产品的可追溯性是在众多审核中必不

    可少的环节，也是一个食品企业应具备的最基本的条件。

    可追溯性,就是为了明确“相应产品在何时、何地、由何人生产”，

    同时将从原材料采购到生产、出厂、消费直至消耗完全的全过程呈现

    为可追状态。可追溯性不仅被用于品质管理，还在召回问题防范、

    损失超小化，甚至经营课题的提取及改善等方面广泛发挥作用。

    食品追溯，又分为正向追溯和逆向追溯。正向追溯就是

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