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学校食堂食品安全知识培训测试卷+答案(一)

学校食堂食品安全知识培训测试卷（一）

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营者要求

C.企业食品安全管理制度

D.以上都不是

答案：A

解析：《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，这是确保食品安全的基本要求和准则。食品生产经营者要求可能存在不规范的情况，企业食品安全管理制度也需以法律法规和标准为依据，所