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2025年中国芝麻南瓜饼数据监测报告.docx

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    2025年中国芝麻南瓜饼数据监测报告

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    TOC\o1-3\h\z\u25604摘要 3

    16031一、芝麻南瓜饼配方基底的热力学稳定性机制 5

    98281.1水油相变在面团成型过程中的界面张力调控 5

    259891.2淀粉糊化温度梯度对饼体脆韧平衡的决定性作用 7

    279721.3芝麻脂类组分与南瓜多糖的分子互作路径解析 10

    19795二、区域性产线装备的工艺适配性深度解构 13

    131112.1中式电烙炉热流密度分布对美拉德反应强度的调控窗口 13

    275252.2连续滚压成型系统中剪切速率与面团回弹性的非线性关系 15

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