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2025年3月,我在内分泌科门诊接诊了一位52岁的男性患者张先生,他空腹血糖13.2mmol/L,糖化血红蛋白9.8%,BMI28.5kg/m2。通过详细询问发现,他每天早餐吃两个肉包加一碗豆浆,午餐和晚餐都以米饭为主,蔬菜摄入量不足100g,每周至少吃4次外卖,夜宵习惯吃泡面或饼干。这种高碳水化合物、低膳食纤维的饮食模式,正是导致他血糖失控的关键因素。在制定营养干预方案时,我计算了他的每日能量需求为1800kcal,蛋白质占总能量的1520%(约6872g),碳水化合物占4550%(约202225g),脂肪占3035%(约6070g),并建议他采用三低一高(低盐、低糖、低脂、高纤维)的饮食
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