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2023年茶艺师(高级)考试历年真题摘选三套集锦(附带答案)荟萃33

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜使用高温水冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.铁观音

2.以下哪种茶具在品茗时最常使用？()

A.碗

B.杯

C.盆

D.碗公

3.下列哪种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.乌龙茶

D.普洱茶

4.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜使用盖碗泡制？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.蒙顶甘露

5.以下哪种茶叶的产地位于福建省？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.西湖龙井

6.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜长时间浸泡？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.蒙顶甘露

7.以下哪种茶叶的产地位于云南省？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.武夷岩茶

8.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜使用细口壶泡制？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.蒙顶甘露

9.以下哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.乌龙茶

D.红茶

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是茶叶品质的基本要求？()

A.香气醇厚

B.汤色清澈

C.叶底匀整

D.外形匀长

E.鲜爽回甘

11.在茶叶的加工过程中，以下哪些工艺是乌龙茶独有的？()

A.炒青

B.揉捻

C.发酵

D.焙火

E.揉切

12.以下哪些是影响茶叶香气的主要因素？()

A.茶树品种

B.地理环境

C.加工工艺

D.存放条件

E.气候条件

13.在品鉴茶叶时，以下哪些是正确的品茶顺序？()

A.观色

B.闻香

C.品味

D.观叶底

E.注重茶杯

14.以下哪些是茶叶存放时需要注意的事项？()

A.避免潮湿

B.避免光照

C.避免高温

D.避免异味

E.定期翻动

三、填空题(共5题)

15.茶艺师在泡茶时，水温通常控制在______度左右，以保持茶叶的最佳口感。

16.乌龙茶属于______茶类，其制作工艺包括______、______、______和______。

17.茶叶的香气分为______香、______香和______香，其中______香是茶叶香气的主要来源。

18.茶艺师在泡茶时，应使用______的水，以避免水质影响茶汤的口感。

19.茶叶的储存环境应保持______、______、______，以延长茶叶的保质期。

四、判断题(共5题)

20.普洱茶是一种绿茶。()

A.正确B.错误

21.茶艺师在泡茶时，茶叶的用量应该越少越好。()

A.正确B.错误

22.红茶在发酵过程中，其色泽会逐渐由绿色转变为红色。()

A.正确B.错误

23.茶叶在储存过程中，可以放在冰箱中保存。()

A.正确B.错误

24.品茶时，茶叶的香气越浓越好。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶叶的加工过程中发酵环节对茶叶香气的影响。

26.为什么说“茶艺”不仅仅是泡茶，更是一种生活艺术？

27.如何正确选择茶叶的储存环境？

28.在茶艺表演中，有哪些常见的礼仪和注意事项？

29.请说明不同类型的茶叶在泡制时对水温的要求有何不同。

2023年茶艺师(高级)考试历年真题摘选三套集锦(附带答案)荟萃33

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】碧螺春属于绿茶，绿茶不宜使用高温水冲泡，以免破坏茶叶的色泽和口感。

2.【答案】B

【解析】在品茗时，常用的是杯，因为杯的形状和大小更适合品鉴茶汤的香气和味道。

3.【答案】C

【解析】乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。

4.【答案】C

【解析】普洱茶属于紧压茶，不宜使用盖碗泡制，因为盖碗泡制容易使茶叶破碎，影响口感。

5.【答案】C

【解析】武夷岩茶，又称武夷岩茶，是福建省的特产，属于乌龙茶类。

6.【答案】A

【解析】龙井茶属于绿茶，不宜长时间浸泡，以免影响其色泽和口感。

7.【答案】C

【解析】普洱茶是云南省的特产，以其独特的陈香和醇厚口感著称。

8.【