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s关注合理营养食品安全教案（2025—2026学年）

一、教学分析

1.教材分析

本教案针对2025—2026学年的合理营养食品安全课程，结合小学高年级段的教学大纲和课程标准，旨在帮助学生建立正确的食品安全观念和营养健康意识。课程内容涵盖了食品安全的基本知识、合理膳食的原则以及食品添加剂的使用等，与前后知识关联紧密，是培养学生健康生活方式的重要环节。核心概念包括食品安全、营养均衡、健康饮食等，技能目标则包括识别安全食品、制定个人膳食计划等。

2.学情分析

小学高年级学生已经具备一定的生活经验和基础的知识储备，对食品和营养有一定的了解。他们好奇心强，对新鲜事物感兴趣，但也可能存在对食品安全认识不足、饮食习惯不健康等问题。学情分析显示，学生可能对食品添加剂的作用和危害认识模糊，对合理膳食的概念理解有限。因此，教学设计应注重理论与实践相结合，通过案例分析、互动讨论等方式，激发学生的学习兴趣，克服学习困难。

3.教学目标与策略

教学目标设定为：使学生了解食品安全的基本知识，掌握合理膳食的原则，培养良好的饮食习惯。教学策略包括：采用情境教学法，通过模拟购物、制作健康食谱等活动，让学生在实践中学习；运用多媒体技术，丰富教学资源，提高学生的学习兴趣；实施分层教学，关注不同学生的学习需求，确保教学目标的达成。达标水平要求学生能够识别安全食品，能够根据自身需求制定简单的健康食谱，并能在日常生活中践行健康饮食习惯。

二、教学目标

知识的目标：说出食品安全的基本概念，列举常见的食品安全问题，解释食品安全对健康的重要性。

能力的目标：设计一份包含均衡营养的食谱，解释如何通过合理搭配食物来满足身体营养需求，评价食物标签中的营养成分信息。

情感态度与价值观的目标：形成对食品安全的高度重视，表达对健康生活方式的积极追求，认同合理膳食对个人和社会的价值。

科学思维的目标：运用批判性思维分析食品广告，推理出食品添加剂的潜在影响，论证健康饮食习惯对长期健康的好处。

科学评价的目标：评价自己和他人的饮食习惯，通过数据收集和比较，评估饮食结构对健康的影响，形成基于证据的饮食决策。

三、教学重难点

本课程的教学重点在于帮助学生掌握合理营养的基本原则和食品安全的基本知识，难点在于理解食物中营养成分的作用和如何在实际生活中应用这些知识来制定个性化的膳食计划。难点形成的原因在于学生对营养学概念的理解较为抽象，且缺乏实际操作经验，因此需要通过生动的案例和实践活动来帮助学生突破。

四、教学准备

为了确保教学活动的顺利进行，教师需准备包括多媒体课件、食品安全知识图表、食品添加剂模型、相关视频资料等教学资源。学生需预习教材内容，并收集相关食品安全案例。此外，设计互动式任务单和评价表，以促进学生参与和自我评估。教学环境方面，将座位排列成小组合作模式，并提前规划黑板板书内容，以便清晰地展示教学流程。

五、教学过程

导入（5分钟）

教师活动：

1.通过提问引导学生回顾已知的食品安全知识，如食品变质的原因、常见的食品添加剂等。

2.展示近期发生的食品安全事件新闻，引起学生兴趣。

3.提问：“什么是合理营养？为什么合理营养对我们的生活这么重要？”

学生活动：

1.积极思考并回答教师的问题。

2.观看新闻，了解食品安全事件的严重性。

新授（35分钟）

任务一：食品安全基础知识（8分钟）

目标：学生能够说出食品安全的基本概念，列举常见的食品安全问题。

教师活动：

1.讲解食品安全的基本概念，如食品污染、食品中毒等。

2.通过PPT展示常见食品安全问题，如食品添加剂滥用、食品储存不当等。

3.提问：“什么是食品污染？食品污染有哪些来源？”

4.演示食品安全检测的方法。

学生活动：

1.认真听讲，记录关键信息。

2.观看演示，思考食品安全检测的意义。

3.积极回答问题，展示对食品安全知识的理解。

任务二：合理营养的原则（10分钟）

目标：学生能够解释合理营养的原则，设计一份包含均衡营养的食谱。

教师活动：

1.讲解合理营养的原则，如食物多样、粗细搭配、适量等。

2.通过PPT展示不同食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

3.分组讨论：根据合理营养的原则，设计一份包含早餐、午餐、晚餐的食谱。

4.提问：“如何判断一份食谱是否均衡？”

学生活动：

1.认真听讲，记录合理营养的原则。

2.参与讨论，设计食谱。

3.积极回答问题，展示对合理营养原则的理解。

任务三：食品添加剂的作用与危害（8分钟）

目标：学生能够解释食品添加剂的作用与危害，评价食物标签中的营养成分信息。

教师活动：

1.讲解食品添加剂的作用，如改善食品口感、延长保质期等。

2.通过PPT展示常见的食品添加剂，如防腐剂、色素等。

3.提