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食品安全标准公示规范册目录

1．附件一：安全管理员任命书

2．附件二：食品安全销售承诺书

3．附件三：人员健康、卫生管理和食品安全知识培训度4．附件四：食品销售与自查制度

5．附件五：食品进货查验、运输、存贮制度6．附件六：问题食品召回和消费投诉处理度7．附件七：食品安全制度

8．附件八：食品安全事故处置案9．附件九：库存管理制度

10．附件十：食品安全追溯制度

11．附件十一：冷冻冷藏食品全程温度记录度12．附件十二：不合格产品处置管理制度

13．附件十三：消费者投诉受理记表14．附件十四：门店自查表

15．附件十五：培训记录表

16．附件十六：培训签到记录

17．附件十七：不合格食品召回记录表18．附件十八：食品安全事故处置记表

19．附件十九：冷藏冷冻产品到货验收温度记录表

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20．附件二十：冷藏冷冻产品贮存销售过程中温度监表21．附件二十一：不合格产品处置记录表

22．附件二十二：下架产品跟进表

23．附件二十三：酸奶（竖版）质检表

24．附件二十四：门店（店长、理货、收银）工作清单

25．附件二十五：门店预防产品过期自检表

26．附件二十六：扣分情况登记表

27．附件二十七：酸奶（横版）质检表

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附件一：

任命书

根据门店经营发展需要，经研究决定，对 同志进行新的人事任命，

现予以公布：

任命

同志为赵一鸣零食

店食品安全管理员，协

助门店内所有安全管理制度。此任命自公布之日起执行。

赵一鸣 店

202年月 日

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附件二：

食品安全销售承诺书

作为食品经营单位，深知我们所经营食品的质量安全和卫生，直接关系到消费者的身

体健康和?命安全。

为了认真贯彻执行《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，维护食

品消费安全，切实保障?民群众饮食安全，维护消费者的正当权益，本单位郑重承诺如下：一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本单位经营的

食品安全负责。自觉遵守国家《食品安全法》、《消费者权益保护法》、《产品质量法》

等相关法律、法规，服从食品安全监督管理。

?、按照工商行政管理机关食品安全监督管理的要求，建立健全并执行以下管理制度。

(一)《食品进货查验、运输、存贮制度》，采取索证索票的方式，审验食品生产者或供货者必须具备的资格条件。

(?)《食品销售与自查制度》，定期对食品安全的经营环境、设施设备、产品内外在

质量进行自查。

(三)《人员健康、卫生管理和食品安全知识培训制度》，对人员健康进行管理，定期进行食安培训提高店内员工食品安全意识及食品安全管理水平。

(四) 《问题食品召回和消费投诉处理制度》等。

三、严把食品质量关，不销售假冒伪劣、过期变质食品。

四、做好库存食品的防潮、防霉等工作，保持货架、仓库卫生清洁。

五、使用国家规定的计量器具，以法定计量单位作为结算依据，不短斤缺两，销售时不拒绝消费者对计量器具的复核。

六、不发布食品虚假宣传广告，户外广告自觉报经工商部门审批后发布。

七、积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查，建立商品质量联络员制度，规范经营?为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。

承诺单位：

法定代表人：

年 月 日

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附件三：

人员健康、卫生管理和食品安全知识培训制度

1、设立有效监控对经营环境、食品经营人员、设备及设施等施行内部监控并存档监控结果，定期对执行情况和效果进行检查，发现问题及时纠正。

2、食品经营人员应符合国家相关规定对人员健康的要求取得健康证，进入

经营场所应保持个人卫生和衣帽整洁，防止污染食品。

3、使用卫生间、接触可能污染食品的物品后，再次从事接触食品、食品工具、容器、食品设备、包装材料等与食品经营相关的活动前，应洗手消毒。

4、在食品经营过程中，不应饮食、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物等。

5、接触直接入口或不需清洗即可加工的散装食品时应戴口罩、手套和帽子，

头发不应外露。

6、应建立相关岗位的培训年度计划，对从业人员进行相应的食品安全知识培训时间不少于48小时，培训内容记录于《培训记录表》；通过培训促进各岗位从业人员遵守国家相关法律法规及标准，增强执行各项食品安全管理制度的意识和责任，提高相应的知识水平。

7、食品安全管理员具体组织年度