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2025年商城餐饮面试题及答案.doc

2025年商城餐饮面试题及答案.doc

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    2025年商城餐饮面试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.在餐饮服务中，以下哪一项不是基本的服务流程？

    A.预订确认

    B.点餐服务

    C.餐饮制作

    D.财务结算

    答案：C

    2.餐饮业中，哪一种菜单类型通常包含较少的菜品，但每个菜品都有较高的利润率？

    A.完全菜单

    B.限制菜单

    C.售卖菜单

    D.摊位菜单

    答案：B

    3.餐厅的布局设计主要考虑以下哪一项因素？

    A.装饰美观

    B.客流效率

    C.员工工资

    D.原材料成本

    答案：B

    4.在餐饮管理中，成本控制主要指的是？

    A.减少员工数量

    B.控制食材和服务的成本

    C.增加销售价格

    D.减少能

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