人教版九年级上册物理精品教学课件 第十三章 专题 1.厨房中的内能知识.pptVIP

专题训练专题训练1.厨房中的内能知识[主题情境]“我劳动，我快乐”，小点同学周末挑战为家人准备一顿丰富的晚餐，菜单如下：茶叶蛋、拔丝地瓜、酸汤鱼、排骨汤，并从物理视角下对做饭过程中用到的知识进行解读。请你与他一起完成挑战吧！23456781任务一234567811．调料标签受到污损看不清，小点通过“闻一闻”就可以区分醋和酱油，能够闻到醋和酱油的味道是因为()A．分子间存在斥力B．分子在不停地做无规则运动C．分子间存在引力D．分子间存在间隙B食材准备2．小点准备煮茶叶蛋要用的调料水，需将调料水加热煮沸，这是通过________的方式改变其内能；调料水煮沸后慢慢放凉，能闻到调料味逐渐变淡，这说明分子热运动的剧烈程度与________有关。热传递23456781温度3．[2025·太原模拟]小点准备煲排骨汤，从冰箱拿出来的冻排骨泡在常温的水中比放在空气中解冻得更快。请你用所学的物理知识解释这一现象。答：水的比热容比空气的比热容大，相同质量的水和空气相比，降低相同温度时可以放出更多热量，所以，冻排骨泡在常温的水中比放在空气中解冻更快。234567814．[2025·吕梁模拟改编]“拔丝地瓜”是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。小点制作了“拔丝地瓜”，如图所示。下列说法正确的是()A．做好的地瓜粘在一起是因为分子间没有斥力B．地瓜能拉出很长的丝，是因为分子间存在引力C．烹饪过程中地瓜的内能大小保持不变D．刚出锅的“拔丝地瓜”香气特别浓，说明机械运动的快慢与温度有关B任务二开始做饭234567815．[2024·晋中一模改编]煲汤和炖汤是两种各有千秋的烹调方式。“煲”是指将锅直接置于火上焖煮，而“炖”则是使用隔水方式进行蒸煮(如图所示)。这两种方式都是通过________的方式改变内能，若汤料的沸点与水的沸点相同，炖盅里的汤______(填“会”或“不会”)沸腾，原因是物体间发生热传递需要有________。热传递23456781不会温度差6．酸汤鱼是爸爸最喜欢的菜肴，其略带酸味、鲜嫩爽口开胃。质量为2.5kg的鱼汤从20℃升温到100℃吸收的热量为________J；若这些热量被质量相等的铁锅吸收，则铁锅升高的温度________(填“大于”“小于”或“等于”)80℃。[c汤＝4.0×103J/(kg·℃)，c汤＞c铁]8×10523456781大于7.[原创题]请你对以下情境进行判断，对的打“√”，错的打“×”。(1)饭菜从厨房被端到餐桌的过程中，会不断向空气中释放热量，此过程中饭菜内能减小。()(2)端菜的过程中手会感觉到烫，是因为饭菜的温度传递到了手上。()(3)茶叶蛋壳能轻松被敲碎，说明蛋壳分子间不存在引力。()(4)“拔丝地瓜”入嘴时很烫，是因为地瓜含有的热量很高。()√任务三端菜吃饭23456781×××8.[质疑创新]刚刚端上桌的酸汤鱼还是“热气腾腾”的，小点说：“看！这是水蒸气的扩散现象。”请你评判小点这种说法是否正确：________；原因是______________________________________。错误23456781“热气”是小水珠，不是分子(合理即可)课堂总结这节课你有哪些收获？课后作业1.请完成教材对应练习2.请完成配套练习册相应练习题物理的定律是奇妙的,梦想的航道是无尽的,愿你用心血绘制辉煌!专题训练