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2025年营养科病人饮食营养指导知识考核答案及解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养科病人进行饮食营养指导时，首先应了解的内容是（）

A.病人的文化程度

B.病人的饮食习惯

C.病人的过敏史

D.病人的经济状况

答案：C

解析：在进行饮食营养指导时，了解病人的过敏史是首要任务，因为过敏史直接关系到食物选择和安全，避免引发过敏反应。病人的文化程度、饮食习惯和经济状况虽然也重要，但相比之下，过敏史具有更高的优先级。

2.对于需要进行肠内营养的病人，选择肠内营养剂时应优先考虑（）

A.营养成分的全面性

B.营养成分的热量密度

C.肠内营养剂的渗透压

D.肠内营养剂的价格

答案：C

解析：对于需要进行肠内营养的病人，肠内营养剂的渗透压是一个非常重要的考虑因素。高渗透压的肠内营养剂可能导致腹泻、腹胀等胃肠道不适，而低渗透压的肠内营养剂则更容易被肠道吸收，减少胃肠道副作用。因此，在选择肠内营养剂时，应优先考虑其渗透压。

3.糖尿病病人进行饮食营养指导时，应重点强调（）

A.控制总热量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.减少碳水化合物摄入

D.增加蛋白质摄入

答案：A

解析：糖尿病病人进行饮食营养指导时，控制总热量摄入是重点。总热量摄入的控制在糖尿病的管理中至关重要，它有助于维持健康的体重，控制血糖水平，减少并发症的风险。增加膳食纤维摄入、减少碳水化合物摄入和增加蛋白质摄入虽然也是糖尿病饮食营养指导中的重要方面，但总热量摄入的控制更为基础和关键。

4.对于需要进行术前营养支持病人，应重点评估（）

A.病人的体重变化

B.病人的肌肉量

C.病人的免疫功能

D.病人的血糖水平

答案：B

解析：对于需要进行术前营养支持的病人，评估其肌肉量是重点。肌肉量是衡量病人营养状况的重要指标之一，它反映了病人的蛋白质合成和分解的平衡状态。术前评估病人的肌肉量有助于判断其营养风险，制定合适的营养支持方案，改善病人的手术耐受性和术后恢复情况。

5.肾功能衰竭病人进行饮食营养指导时，应重点限制（）

A.蛋白质摄入

B.水分摄入

C.钠盐摄入

D.脂肪摄入

答案：C

解析：肾功能衰竭病人进行饮食营养指导时，应重点限制钠盐摄入。钠盐摄入过多会导致体内水分潴留，增加肾脏负担，加重水肿和高血压等症状。限制钠盐摄入有助于维持体内电解质平衡，减轻肾脏负担，改善病人的症状和生活质量。蛋白质摄入、水分摄入和脂肪摄入虽然也需要根据病人的具体情况进行调整，但钠盐摄入的限制更为重要。

6.肝功能衰竭病人进行饮食营养指导时，应重点强调（）

A.高蛋白饮食

B.高碳水化合物饮食

C.限制蛋白质摄入

D.限制碳水化合物摄入

答案：C

解析：肝功能衰竭病人进行饮食营养指导时，应重点强调限制蛋白质摄入。肝功能衰竭时，肝脏的合成功能下降，蛋白质代谢紊乱，过多的蛋白质摄入会增加肝脏负担，加重肝性脑病等症状。限制蛋白质摄入有助于减轻肝脏负担，改善病人的症状和生活质量。高蛋白饮食、高碳水化合物饮食、限制碳水化合物摄入虽然也是肝功能衰竭饮食营养指导中的重要方面，但限制蛋白质摄入更为关键。

7.对于需要进行肿瘤营养支持的病人，应优先选择（）

A.高热量、高蛋白饮食

B.高脂肪、高蛋白饮食

C.高碳水化合物、高蛋白饮食

D.高热量、高脂肪饮食

答案：A

解析：对于需要进行肿瘤营养支持的病人，应优先选择高热量、高蛋白饮食。肿瘤病人由于肿瘤本身的消耗和治疗的副作用，往往存在营养不良的风险，高热量、高蛋白饮食有助于增加病人的能量和蛋白质储备，提高病人的免疫力，改善病人的生活质量。高脂肪、高蛋白饮食、高碳水化合物、高蛋白饮食和高热量、高脂肪饮食虽然也具有一定的营养支持作用，但高热量、高蛋白饮食更为全面和有效。

8.对于需要进行妊娠期营养指导的孕妇，应重点强调（）

A.增加铁摄入

B.增加钙摄入

C.增加维生素D摄入

D.增加蛋白质摄入

答案：D

解析：对于需要进行妊娠期营养指导的孕妇，应重点强调增加蛋白质摄入。妊娠期是孕妇和胎儿生长发育的关键时期，蛋白质是构成人体组织的重要成分，增加蛋白质摄入有助于满足孕妇和胎儿的生长发育需求，预防和纠正营养不良。增加铁摄入、增加钙摄入和增加维生素D摄入虽然也是妊娠期营养指导中的重要方面，但增加蛋白质摄入更为关键。

9.对于需要进行素食营养指导的病人，应重点关注（）

A.蛋白质摄入

B.维生素B12摄入

C.钙摄入

D.铁摄入

答案：B

解析：对于需要进行素食营养指导的病人，应重点关注维生素B12摄入。维生素B12主要存在于动物性食品中，素食者由于不食用动物性食品，容易缺乏维生素B12，导致巨幼细胞性贫血等健康