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零食知识竞赛试题

单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种零食通常被认为是健康的选择？

A.薯片

B.坚果

C.糖果

D.炸鸡

2.巧克力中的可可含量越高，通常意味着：

A.糖分越多

B.脂肪含量越高

C.健康价值越高

D.味道越淡

3.以下哪种食物常被用作制作果冻的主要原料？

A.牛奶

B.果汁

C.茶叶

D.咖啡

4.薯片最早起源于哪个国家？

A.美国

B.英国

C.比利时

D.墨西哥

5.以下哪种零食富含纤维素？

A.饼干

B.果干

C.爆米花

D.巧克力

6.“奥利奥”饼干中间的夹心是什么口味的？

A.奶油

B.巧克力

C.果酱

D.花生酱

7.以下哪种坚果通常被认为是最健康的？

A.核桃

B.夏威夷果

C.巴旦木

D.开心果

8.果冻中的明胶主要来自哪种物质？

A.水果

B.动物骨骼和皮肤

C.蔬菜

D.谷物

9.哪种零食通常含有较高的维生素C？

A.薯片

B.饼干

C.果干

D.爆米花

10.巧克力酱的主要成分是什么？

A.可可脂

B.牛奶

C.糖

D.面粉

多项选择题（每题4分，共40分）

1.以下哪些零食是常见的膨化食品？

A.薯片

B.爆米花

C.饼干

D.果冻

2.果干制作过程中通常会保留哪些营养成分？

A.纤维

B.维生素

C.脂肪

D.糖分

3.以下哪些因素会影响巧克力的口感？

A.可可含量

B.糖分比例

C.牛奶含量

D.储存温度

4.坚果类零食通常富含哪些营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素E

5.制作果冻时常用的甜味剂有哪些？

A.白糖

B.果糖

C.高果糖玉米糖浆

D.蜂蜜

6.以下哪些食物常被用作制作饼干的原料？

A.面粉

B.牛奶

C.糖

D.黄油

7.薯片根据口味可以分为哪些类型？

A.原味

B.烧烤味

C.酸奶味

D.番茄味

8.巧克力按成分可以分为哪几类？

A.黑巧克力

B.白巧克力

C.牛奶巧克力

D.果仁巧克力

9.判断以下哪些零食适合作为健康零食？

A.新鲜水果

B.酸奶

C.全麦饼干

D.薯片

10.以下哪些因素会影响饼干的酥脆程度？

A.烘烤时间

B.烘烤温度

C.原料配比

D.包装方式

判断题（每题2分，共20分）

1.薯片是低脂食品。（）

2.果冻中通常不含任何添加剂。（）

3.巧克力中的可可脂含量越高，通常意味着热量也越高。（）

4.坚果类零食富含不饱和脂肪酸，对健康有益。（）

5.饼干通常是由高筋面粉制成的。（）

6.果干是新鲜水果经过脱水处理得到的。（）

7.巧克力酱中通常不含可可脂。（）

8.膨化食品都是健康的零食选择。（）

9.酸奶可以作为健康零食的一种。（）

10.制作果冻时，明胶是必不可少的原料。（）

填空题（每题2分，共20分）

1.巧克力是由______和糖为主要原料制成的。

2.果冻的主要特点是口感______，外观透明或半透明。

3.薯片的主要成分是______和土豆。

4.坚果类零食通常富含______和蛋白质。

5.制作饼干时常用的甜味剂之一是______。

6.果干是将新鲜水果经过______处理得到的。

7.巧克力酱通常用于制作______和面包等食品。

8.膨化食品的主要特点是口感______且体积较大。

9.酸奶作为零食，除了美味外，还含有丰富的______和益生菌。

10.制作果冻时，常用的凝固剂除了明胶外，还有______等。

答案：

单项选择题：

1.B2.C3.B4.A5.B6.A7.A8.B9.C10.A

多项选择题：

1.AB2.AB3.ABCD4.ABD5.ABCD6.ACD7.ABD8.ABC9.ABC10.ABC

判断题：

1.错2.错3.对4.对5.错6.对7.错8.错9.对10.对

填空题：

1.可可脂2.滑嫩3.油4.脂肪5.白糖6.脱水7.松饼8.松脆9.钙质10.

果胶