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水稻栽培技术措施对稻米品质的影响探析

摘要：在国家经济快速发展的背景下，食品安全问题的受重视程度也越来越高。种植水稻是我国农业发展的主要内容，高品质的大米可以提高人们的生活水平。我国作为粮食大国，必须在保证稻米生产产量的同时，提高稻米的质量，保证粮食的安全。本文简单介绍了稻米品质的影响因素，探讨了水稻栽培技术措施对稻米品质的影响，旨在为相关工作提供帮助，推动稻米品质的提升。

关键词：水稻；栽培技术；稻米品质

水稻种植行业是国家农业生产的重要领域，在水稻的种植中，存在多种原因会引起稻米的质量变化。如果对相关原因控制得不好，就会造成稻米的质量下降，从而对稻米的销售产生不良的影响，同时也会影响人民的生活质量。所以，在具体的水稻生产过程中，要强化对水稻生产技术的控制，做好水稻栽培技术的把控，确保生产出优质稻米，提高水稻的生产质量和效率，促进水稻种植行业的持续健康发展。

1稻米品质的影响因素

1.1水稻品种

优良的水稻品种对大米的质量起着重要的作用。在国内，有多种类型的稻种，对不同类型的稻种要求采用不同的栽培技术。在实际的栽培过程中，要综合考虑到种植地区的实际土壤条件、气候条件及水源条件等方面的因素，并根据不同的水稻品种的特征，来进行品种优选。在筛选出优良的稻种之后，要对其进行化学处理，在化学处理之前，要对其进行2～3d的干燥，以杀死其内部的病菌，并增加其活力和萌发的概率。在使用药剂的时候，要根据种子的特点来选用合适的药剂，比如使用咯菌腈、氰烯菌酯等，将其与种子混合或者浸泡。在加入制剂用量时，要根据说明书中的标准来控制制剂的用量，防止制剂的浓度偏高或偏低。

1.2农田质量

为了保证稻米的质量，必须保证农田本身的质量。水稻整个生育过程都是在田地里进行的，田地对大米质量有很大的影响。种植水稻的农田应平坦开阔，保证农田中的水稻有足够的光照资源、通风资源等，并防止同一农田中的水稻生长存在显著的差别。田地里的土地必须要进行深翻，这样才能保证土地的疏松，才能保证栽种的幼苗有充足的生长空间和更好的光合作用[1]。在靠近田地的地方，必须有足够的灌溉用水，才能保证稻米的正常生长和最终产量。在水稻生长过程中，要对各种影响因素展开全面的评价，保证水稻拥有一个良好的生长环境，从而可以有效地提高稻米的产量和品质。

1.3气候条件

首先是光照条件，光照对水稻的质量有很大的影响。在水稻生长晚期，由于缺乏足够的光照，光合作用被削弱，对碳水化合物的合成能力下降，子粒饱满度降低，蛋白质、直链淀粉等物质的含量升高，影响稻米口感。在水稻生育期，日照时间长，昼夜温差大，营养物质累积多，可提高大米的质量和食用价值。其次是温度条件，在水稻的灌浆结实阶段，高温环境会提高其灌浆速率，籽粒饱满度降低，同时会使植株养分消耗过多，光合有机物质积累减少，产生高温催熟现象。从而使糙米率提升，精米率和整米率降低，同时还会使垩白面积增大，垩白率提高。低温对优质米质的形成也是不利的。由于有效积温较少，养分的输送受到阻碍，根系的生理活力下降，从而对养分的吸收造成了不利的影响，容易形成空粒、秕粒、青米粒等，而且低温还会导致垩白增加，蛋白质含量下降。

2水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

2.1育苗插秧技术

水稻的种苗与插秧时机直接关系着水稻的品质。不同的品种，不同的地方，水稻的生育阶段也有很大的不同，因此，要结合水稻的生育阶段，以及所在地区的天气情况，来决定水稻的育苗和插秧时间。育苗、插秧时间不精确，会对水稻的淀粉沉淀产生影响，育苗、插秧时间过长，会导致水稻的黏稠度增加，从而对水稻的成米率造成一定的影响。插秧时，插秧的方法与技巧也会对水稻品质有一定的影响。大田插秧对水稻出米率、垩白度、硬度和直链淀粉等品质有较大的影响。所以，在插秧的时候，要控制好插秧的苗子，做到适当的稀种，保证水稻的精米率和直链淀粉的含量。水稻插秧通常可分为机器插秧和人工插秧。在传统的水稻种植中，大部分农户采用人工插秧，这种插秧方式耗时长，耗费人力和物力。现在，更多的种植户开始采用农业机械进行插苗和播种，以此为代表的机械化种植模式也成为了当前我国种植业转型的主流。使用机械播种机，不但可以有效改善播种机的作业效果，而且可以为农民节省劳力。由于采用手工栽植技术，栽植密度往往不精确，而利用农业机械装备，则可以根据栽植密度的大小，对幼苗的后期生长起到很大的促进作用。但应指出，有些耕地，如坡度较大的耕地，不宜采用插秧机械。该地区的水稻播种主要是人工播种，栽培方法主要是移植。水稻品种的选择对大米蛋白水平的影响较大。有关农户应依据种植条件进行科学的选择，从而确保大米的品质。在插秧过程中，要特别注重对秧苗的防护，以免对其造成伤害，影响大米的品质。不能重量轻质，要采用科学化、合理化的方法进行种植。育苗和栽植的质量直接关系着水稻的外形，所以在栽植的时候，不仅