咖啡文化知识竞赛试题（意式咖啡）.docxVIP

咖啡文化知识竞赛试题（意式咖啡）

单项选择题（每题2分，共20分）

1.意式浓缩咖啡的标准杯量是多少毫升？

A.20

B.30

C.50

D.75

2.制作意式浓缩咖啡时，通常使用的咖啡粉研磨程度是？

A.非常粗

B.较粗

C.细

D.非常细

3.意式浓缩咖啡的压力标准是多少巴？

A.5-6

B.7-8

C.9

D.15

4.制作意式浓缩咖啡的理想水温是多少摄氏度？

A.85-90

B.90-95

C.92-96

D.98-100

5.意式浓缩咖啡的萃取时间通常是多少秒？

A.15-20

B.20-25

C.25-30

D.30-35

6.“Crema”在意式咖啡中指的是什么？

A.牛奶泡沫

B.咖啡油脂

C.咖啡渣

D.糖浆

7.意式浓缩咖啡的粉水比例通常是多少？

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

8.制作玛奇朵（Macchiato）时，通常会在意式浓缩咖啡中加入什么？

A.热水

B.牛奶

C.奶泡

D.糖浆

9.卡布奇诺（Cappuccino）的牛奶泡沫与浓缩咖啡的比例通常是？

A.1:1:1

B.1:2:1

C.2:1:1

D.1:1:2

10.制作美式咖啡（Americano）时，通常会在意式浓缩咖啡中加入什么？

A.热水

B.冷水

C.牛奶

D.奶泡

多项选择题（每题4分，共40分）

1.以下哪些是影响意式浓缩咖啡品质的因素？

A.咖啡豆种类

B.研磨程度

C.水温

D.萃取时间

2.意式浓缩咖啡机的组成部分包括哪些？

A.锅炉

B.冲煮头

C.粉碗

D.蒸汽喷嘴

3.制作意式浓缩咖啡前，需要做哪些准备工作？

A.预热咖啡机

B.研磨咖啡豆

C.清洗冲煮头

D.测量水温

4.以下哪些饮品是以意式浓缩咖啡为基础的？

A.拿铁

B.摩卡

C.美式

D.玛奇朵

5.意式浓缩咖啡的“Crema”具有以下哪些特点？

A.金黄色

B.细腻

C.持久

D.苦涩

6.制作卡布奇诺时，牛奶泡沫的要求包括哪些？

A.光滑

B.绵密

C.干燥

D.有光泽

7.意式浓缩咖啡机的类型包括哪些？

A.手动式

B.半自动式

C.全自动式

D.蒸汽式

8.影响意式浓缩咖啡“Crema”质量的因素有哪些？

A.咖啡豆新鲜度

B.研磨程度

C.萃取时间

D.咖啡机压力

9.以下哪些工具在意式咖啡制作中常用？

A.磨豆机

B.压粉器

C.奶泡壶

D.温度计

10.制作意式浓缩咖啡时，以下哪些做法是不正确的？

A.使用过期的咖啡豆

B.研磨程度过粗

C.水温过高

D.萃取时间过长

判断题（每题2分，共20分）

1.意式浓缩咖啡的“Crema”越厚，说明咖啡品质越好。

A.对

B.错

2.制作意式浓缩咖啡时，粉碗中的咖啡粉必须压实。

A.对

B.错

3.意式浓缩咖啡只能使用阿拉比卡咖啡豆制作。

A.对

B.错

4.卡布奇诺中的牛奶泡沫应该比浓缩咖啡多。

A.对

B.错

5.制作意式浓缩咖啡时，水温越高，萃取效果越好。

A.对

B.错

6.意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴主要用于加热牛奶。

A.对

B.错

7.制作玛奇朵时，可以在意式浓缩咖啡上加入巧克力酱。

A.对

B.错

8.意式浓缩咖啡的萃取时间越长，咖啡味道越浓郁。

A.对

B.错

9.制作美式咖啡时，可以在意式浓缩咖啡中加入冰块。

A.对

B.错

10.意式浓缩咖啡的粉水比例可以根据个人口味进行调整。

A.对

B.错

填空题（每题2分，共20分）

1.意式浓缩咖啡的标准萃取压力是____巴。

2.制作意式浓缩咖啡的理想水温范围是____摄氏度。

3.意式浓缩咖啡的“Crema”主要由咖啡中的____形成。

4.卡布奇诺通常由____、牛奶泡沫和____三部分组成。

5.制作意式浓缩咖啡时，通常使用的咖啡粉量是____克。

6.摩卡咖啡通常由意式浓缩咖啡、____和____组成。

7.意式浓缩咖啡的萃取时间一般控制在____秒左右。

8.制作美式咖啡时，通常会在意式浓缩咖啡中加入____。

9.意式浓缩咖啡机的锅炉主要负责提供____。

10.制作玛奇朵时，通常会在意式浓缩咖啡上方加入少量的____。

答案：

单项选择题

1.B2.D3.C4.C5.B6.B7.B8.C9.A10.A

多项选择题

1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ACD5.ABC6.ABC7.ABC8.ABCD9.ABC10.

ABCD

判断题