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2024年专升本微生物发酵技术模拟练习题含参考答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.菌苔是微生物（）培养特征

A、固体平板

B、固体斜面

C、液体表面

D、明胶穿刺

正确答案：B

2.可以对丝状微生物生长进行测定的方法（）

A、平板菌落计数

B、血球板计数法

C、比浊法

D、称重法

正确答案：D

答案解析：丝状微生物由于呈丝状，在液体培养基中会相互缠绕，用比浊法不准确；血球板计数法主要用于单细胞微生物计数，丝状微生物不适用；平板菌落计数难以区分丝状微生物的单个菌落；称重法可通过称量一定体积培养物中丝状微生物的干重或湿重等进行生长测定。

3.原核细胞中特有的C源贮藏颗粒是（）

A、异染粒

B、肝糖粒

C、淀粉粒

D、聚-β-羟基丁酸

正确答案：D

答案解析：原核细胞中特有的C源贮藏颗粒是聚-β-羟基丁酸。异染粒是磷源贮藏颗粒；肝糖粒是糖原，在真核细胞和原核细胞中都可能存在；淀粉粒是植物细胞中储存淀粉的细胞器，真核细胞特有。

4.纯培养是其中（）的培养物。

A、只有一种微生物

B、只有细菌生长所需的一种营养物

C、除主要微生物外只有一种微生物

D、没有代谢废物

正确答案：A

答案解析：纯培养是指只含有一种微生物的培养物。选项A准确描述了纯培养的概念；选项B只强调一种营养物，并非针对微生物种类，不符合纯培养定义；选项C说除主要微生物外只有一种微生物不准确，纯培养应是只有一种微生物；选项D没有代谢废物与纯培养定义无关。

5.细菌的基本形态是（）

A、杆状

B、球状

C、螺旋状

D、以上都是

正确答案：D

答案解析：细菌的基本形态主要有球状、杆状、螺旋状，分别称为球菌、杆菌、螺旋菌，所以以上都是正确答案，应选D。

6.噬菌体繁殖的五个阶段顺序正确的是（）

A、吸附侵入增殖成熟裂解

B、侵入吸附成熟增殖裂解

C、侵入吸附增殖成熟裂解

D、吸附侵入成熟增殖裂解

正确答案：A

答案解析：噬菌体繁殖首先是吸附在宿主细胞表面，然后将核酸注入宿主细胞内即侵入，接着利用宿主细胞的物质进行核酸复制和蛋白质合成等增殖过程，之后装配成成熟的噬菌体颗粒，最后使宿主细胞裂解释放出子代噬菌体。所以顺序是吸附、侵入、增殖、成熟、裂解。

7.配制1000mL的固体培养基需加琼脂为（）

A、50g

B、2～7g

C、10g

D、15～20g

正确答案：D

8.下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（）

A、利福霉素

B、四环素

C、两性霉素

D、青霉素

正确答案：D

答案解析：青霉素能抑制细菌细胞壁的合成，其作用机制是与细菌细胞壁合成过程中的转肽酶结合，阻止肽聚糖的交叉连接，从而使细菌细胞壁缺损，菌体膨胀裂解。利福霉素主要抑制细菌RNA聚合酶的活性；四环素主要抑制细菌蛋白质的合成；两性霉素主要作用于真菌细胞膜，增加细胞膜的通透性。

9.（）建立了微生物分离与纯化技术。

A、科赫

B、巴斯德

C、李斯特

D、列文虎克

正确答案：A

答案解析：科赫建立了微生物分离与纯化技术。他发明了固体培养基划线分离纯种法等一系列重要的微生物学技术，为微生物学的发展奠定了坚实基础。列文虎克是首次观察到微生物的人；巴斯德主要在微生物发酵等方面有重要贡献；李斯特主要在外科消毒等方面有贡献。

10.酵母菌的细胞壁主要含（）

A、几丁质和纤维素

B、葡聚糖和脂多糖

C、肽聚糖和甘露聚糖

D、葡聚糖和甘露聚糖

正确答案：D

答案解析：酵母菌的细胞壁主要成分是葡聚糖和甘露聚糖。肽聚糖是细菌细胞壁的主要成分；脂多糖是革兰氏阴性菌细胞壁的成分；几丁质主要存在于真菌的某些种类如霉菌等细胞壁中，纤维素不是酵母菌细胞壁的主要成分。

11.放线菌的菌落特征是（）

A、菌落较大、较厚、较稠、较不透明、有酒香味

B、蛛网状、绒毛状、形态大、干燥、不透明、不易挑起

C、干燥、不透明，表面呈紧密的丝绒状、并有色彩鲜艳的干粉、不易挑起

D、较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起

正确答案：C

答案解析：放线菌的菌落特征为干燥、不透明，表面呈紧密的丝绒状、并有色彩鲜艳的干粉、不易挑起。选项A描述的不是放线菌菌落特征；选项B蛛网状、绒毛状等是霉菌菌落特征；选项D较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起是细菌菌落的部分特征。

12.不能作为异养微生物碳源的是（）

A、甘油

B、石油

C、含碳无机物

D、含碳有机物

正确答案：C

答案解析：异养微生物需要从外界环境中摄取现成的有机物作为碳源。甘油属于含碳有机物，可作为碳源；含碳有机物是异养微生物的主要碳源；石油也是含碳的有机物，能作为碳源；而含碳无机物不能被异养微生物利用作为碳源。

13.菌落特征较为湿润的是（）

A、杆菌

B、酵母

C、霉菌

D、放线菌

正确答案：B

答案解析：酵母的菌落特征较为湿润，其细胞通常有丰富的细