2021-2025北京初二二模生物汇编：人类对细菌和真菌的利用.pdfVIP

2021-2025北京初二二模生物汇编

人类对细菌和真菌的利用

一、选择题

1．（2025北京西城初二二模）花馍是我国的非物质文化遗产之一，主要利用酵母菌发酵制作而成。下列相

关叙述错误的是（）

A．酵母菌属于多细胞真菌

B．酵母菌在环境中广泛分布

C．发酵时产生二氧化碳使面团膨大

D．环境温度会影响酵母菌的发酵效果

．（北京石景山初二二模）下列关于食品的保存方法，错误的是（）

22023

A．常温保存熟食B．冷藏运输荔枝

C．真空包装粽子D．灭菌灌装牛奶

3．（2023北京燕山初二二模）下列食品制作过程中不是利用酵母菌发酵的是（）

A．面包B．酸奶C．馒头D．啤酒

．（北京西城初二二模）下列措施不能延长食品保存期的是（）

42023

．用保鲜膜包裹．风干储存．糖渍处理．温暖环境放置

ABCD

5．（2022北京大兴初二二模）生产及生活中可通过多种方法延长食品保存时间，下列食品保存方法与原理

不一致的是（）

A．黄桃罐头——高温灭菌并隔绝微生物进入

B．木耳晒干——减少水分抑制微生物生长和繁殖

C．食品冷藏——低温抑制微生物生长和繁殖

D．果脯糖渍——通过发酵抑制微生物生长和繁殖

．（北京燕山初二二模）人类对微生物的研究历史悠久，应用广泛，下列有关描述不正确的是

62022

A．食品的腐败是由微生物引起的

B．控制微生物活动可以延长食品保存的时间

C．利用微生物可以制作风味独特的食品，其原理是某些微生物在特定条件下，可以积累某些特殊的代

谢产物

D．微生物可以帮助人类利用“废物”的原理是微生物能够分解有机物释放氧气

．（北京石景山初二二模）泡菜是人们餐桌上常见的菜肴，下列关于泡菜制作的叙述错误的是

72022

A．应用了发酵技术B．不需要乳酸菌参与

C．调料水煮沸待冷却后使用D．泡菜坛子需要密封

．（北京门头沟初二二模）微生物在食品制作中的被广泛应用，下列配对错误的是（）

82022

．制醋醋酸菌．泡菜醋酸菌

AB

C．酿酒酵母菌D．酸奶乳酸菌

．（北京朝阳初二二模）发酵食品是利用微生物加工制作的一类食品，下列不属于发酵食品的是（）

92022

第1页/共11页初二二模

A．面包B．泡菜C．米酒D．果汁

10．（2022北京朝阳初二二模）下列关于食物保存的方法错误的是（）

A．真空包装腰果

B．常温保存熟食

C．低温运输油桃

D．灭菌保存牛奶

11．（2021北京门头沟初二二模）制作泡菜与下列哪种生物有关

．．．．

A．大肠杆菌B．酵母菌C．乳酸菌D．曲霉

．（北京西城初二二模）发酵食品是利用微生物加工制作的一类食品，下列不属于发酵食品的是（）

122021

．．．

A．面包B．泡菜C．米酒D．鲜牛奶

二、综合题

．（北京海淀初二二模）粮食安则天下安。从古至今，智慧的中国人民开发出各种储存粮食的方法。

132023

(1)我国古代的粮食储存技术令人惊叹。河南洛阳考古发现的隋唐粮仓——含嘉仓中的种子，历经1300多年，

仍能发芽。

①在建造含嘉仓时，人们深挖地窖，用火烘干窖壁