饭店管理概论03三章习题集及答案.docx

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饭店管理概论03三章习题集及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.饭店的营业时间通常分为几个时段？()

A.两个时段

B.三个时段

C.四个时段

D.五个时段

2.下列哪项不属于饭店的基本职能？()

A.食品供应

B.客房服务

C.娱乐活动

D.人力资源管理

3.饭店的成本控制主要涉及哪些方面？()

A.人力资源成本

B.物料成本

C.能源成本

D.以上都是

4.在饭店管理中，什么是“顾客满意度”的关键指标？()

A.顾客投诉率

B.顾客回头率

C.顾客满意度调查

该用户很懒，什么也没介绍

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