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社区营养试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.社区营养工作的核心是（）

A.食物供应B.营养监测C.健康教育D.疾病治疗

【答案】C

【解析】社区营养工作的核心是通过健康教育，提高居民的营养意识和健康水平。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.大米B.面粉C.鱼类D.蔬菜

【答案】C

【解析】鱼类是优质蛋白质的来源，含有丰富的必需氨基酸。

3.我国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及其制品？（）

A.25克B.35克C.45克D.55克

【答案】B

【解析】我国居民膳食指南推荐每天摄入35克大豆及其制品。

4.老年人常见的营养问题不包括（）

A.营养不良B.营养过剩C.贫血D.骨质疏松

【答案】B

【解析】老年人常见的营养问题包括营养不良、贫血和骨质疏松，营养过剩较少见。

5.社区营养调查的主要目的是（）

A.了解居民膳食结构B.评估营养状况C.制定营养政策D.以上都是

【答案】D

【解析】社区营养调查的主要目的是了解居民膳食结构、评估营养状况和制定营养政策。

6.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素E

【答案】A

【解析】维生素A和维生素E是脂溶性维生素，而维生素B1和维生素C是水溶性维生素。

7.社区营养干预的主要手段是（）

A.食物fortificationB.健康教育C.营养监测D.疾病治疗

【答案】B

【解析】社区营养干预的主要手段是通过健康教育，提高居民的营养意识和健康水平。

8.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.肉类B.鱼类C.全谷物D.蔬菜

【答案】C

【解析】全谷物是膳食纤维的良好来源，含有丰富的膳食纤维。

9.儿童青少年时期，以下哪种营养素需求量较高？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

【答案】A

【解析】儿童青少年时期，蛋白质需求量较高，以支持生长发育。

10.社区营养工作的基本原则不包括（）

A.科学性B.针对性C.经济性D.强制性

【答案】D

【解析】社区营养工作的基本原则包括科学性、针对性和经济性，强制性不属于基本原则。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些属于社区营养工作的内容？（）

A.膳食调查B.营养教育C.食物fortificationD.疾病预防

E.营养监测

【答案】A、B、C、E

【解析】社区营养工作的内容包括膳食调查、营养教育、食物fortification和营养监测，疾病预防属于公共卫生范畴。

2.以下哪些是维生素的良好来源？（）

A.新鲜蔬菜B.水果C.肉类D.鱼类E.全谷物

【答案】A、B、E

【解析】新鲜蔬菜、水果和全谷物是维生素的良好来源，肉类和鱼类主要富含蛋白质和脂肪。

3.社区营养干预的措施包括（）

A.食物fortificationB.营养教育C.膳食指导D.疾病预防

E.营养监测

【答案】A、B、C、E

【解析】社区营养干预的措施包括食物fortification、营养教育、膳食指导和营养监测，疾病预防属于公共卫生范畴。

4.以下哪些是膳食纤维的良好来源？（）

A.全谷物B.蔬菜C.水果D.肉类E.鱼类

【答案】A、B、C

【解析】全谷物、蔬菜和水果是膳食纤维的良好来源，肉类和鱼类主要富含蛋白质和脂肪。

5.社区营养工作的意义包括（）

A.提高居民营养水平B.预防营养相关疾病C.促进健康D.提高生活质量E.促进经济发展

【答案】A、B、C、D

【解析】社区营养工作的意义包括提高居民营养水平、预防营养相关疾病、促进健康和提高生活质量，促进经济发展不属于直接意义。

三、填空题（每题2分，共16分）

1.社区营养工作的基本原则包括______、______和______。

【答案】科学性、针对性、经济性

2.我国居民膳食指南推荐每天摄入______克大豆及其制品。

【答案】35

3.老年人常见的营养问题包括______、______和______。

【答案】营养不良、贫血、骨质疏松

4.社区营养调查的主要目的是______、______和______。

【答案】了解居民膳食结构、评估营养状况、制定营养政策

5.以下哪种维生素是脂溶性维生素？______和______。

【答案】维生素A、维生素E

6.社区营养干预的主要手段是______。

【答案】健康教育

7.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？______、______和______。

【答案】全谷物、蔬菜、水果

8.儿童青少年时期，以下哪种营养素需求量较高？______。

【答案】蛋白质

四、判断题（每题2分，共10分）

1.社区营养工作的核心是通过食物fortification提高居民的营养水平。（）

【答案】（×）

【解析】社区营养工作的核心是通过健康教育，提高居民的营养意识和健康水平。

2.膳食纤维主要来源于全