揭秘大黄鱼腐败：三种优势菌的致腐表型与菌群互作.docx

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2025-11-10 发布于上海
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揭秘大黄鱼腐败：三种优势菌的致腐表型与菌群互作

一、引言

1.1研究背景

大黄鱼（Larimichthyscrocea），作为石首鱼科黄鱼属的重要成员，在我国海洋渔业和水产养殖业中占据着举足轻重的地位。其肉质鲜嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，不仅口感鲜美，更具有极高的营养价值，深受广大消费者的喜爱，市场需求持续旺盛。从分布范围来看，大黄鱼广泛分布于黄海南部、东海、台湾海峡至南海海域，在我国沿海地区的渔业经济中扮演着关键角色。同时，在韩国、日本、越南等周边国家海域也有踪迹，是具有国际影响力的重要渔业资源。在我国，大黄鱼的养殖历史悠久，随着养殖技术的不断革新与完善，养殖规模持续扩