学校食堂复用餐具卫生指标不合格的原因分析与预防措施.pdf

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学校食堂复用餐具卫生指标不合格的原因分析与预防措施

复用餐具经过清洗消毒后才可再次使用。阴离子合成洗涤

剂广泛用于清洗餐具,阴离子合成洗涤剂如果残留在餐(饮)

具表面,餐具与食品直接接触,阴离子合成洗涤剂可能会随着

食物而被摄入体内,对人体健康造成危害。有研究表明,人们

摄入超过一定剂量阴离子合成洗涤剂会损害消化,影响免疫

系统。

学校食堂是特殊的公共用餐场所,学校食堂餐饮具的卫生

安全关系到用餐师生的饮食安全和身体健康。根据《学校食堂

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