西餐厅岗位职责大全.docxVIP

HYPＥRＬINK”http：/／wｗw。canyin1６８.com/gｌｙy/xctgl/\o”西餐厅管理”西餐厅HYPＥＲLIＮＫhttp:/／ｗww。canｙin168.ｃｏｍ/ｇlyy/yg/ｇwzｚ/”\ｏ”岗位职责”岗位职责大全

1、?西HYＰERＬINK”hｔｔp://wｗｗ。ｃ／zhiwu/ｃanｙｉｎjingli／＼ｏ”餐厅经理餐厅经理岗位职责————————-——-—-－—-——————－——————————-—---——－－-（4）

2、?西餐厅楼面主管岗位职责—————-—-——-——--—－-———－-—————--——－—－———－—（5）

３、?西餐厅HYPＥRＬINKｈttp:/／ｗwｗ。canyin16８.com／zhｉwｕ／lingｂaｎ／”\o领班”领班岗位职责－——————-——————-——--——－－－————-—-—------——－——-(6)

4、?西餐厅迎宾员岗位职责—----—－—--———————--－—－————－－-—--———————--—(７）

5、?西HYPERLIＮK”hｔtp:／/www。canyｉn1６8。com/zhiwｕ/fuwｕｙuａn/\o＂餐厅服务员”餐厅服务员岗位职责--—-—--——－—-—-—————－-—-—-－———－——－—--——－-——(8）

６、?酒水经理岗位职责————-－—-－—————－——-———-－—－--—－————--———————－———(９）

7、?酒水部领班岗位职责——－-－—--—-－—－—－——-——－—————－－———-—－-—-——-————（１０）

8、?酒水部酒水员岗位职责——-——－———-———-———-－——--————--————————-———－(11)

9、?宴会经理岗位职责--—-——-——--—-——－———--———————---——--—－—-—-－———－(12)

10、业务员岗位职责-——————--———-－——-———-—-—————-——-———-—-—————————(13）

１1、公关销售员岗位职责——————－-——--———－——---——－—--—--—--—————-－-——（14)

西餐厅经理岗位职责

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????接受HYPＥRLINK”htｔp:/／www.ｃａnyｉｎ1６８.cｏm／glｙｙ/ｃaｎyｉｎbu/”\ｏ”酒店餐饮部”餐饮部经理督导,负责公司西餐厅HYPERＬＩＮＫ”http://ｗww。cａnyin168.ｃｏｍ”\o”餐饮”餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。?制定本部年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。?????推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要,制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。????制订服务标准和操作规程，服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。?控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率，抓好ＨＹＰERLINK”hｔtp：/／ｗww。canyin1６8。coｍ/ｇlｙy/cbkz/”\o”餐饮成本”成本HＹＰERLINK”htｔp://ｗww。cａnyin16８。com／caiwu/ｃｈengbｅnｈesuaｎ/\ｏ”成本核算核算。加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用、增加盈利。

????处理客人投诉,与客人建立良好的关系.不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价,及时进行研究,调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。

建立物资HＹPEＲLINKhttp:／/www。ｃanｙin168。ｃom/glyy/yg/kzzd/”\o”酒店管理制度”管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。?????制定服务技能和烹饪技术ＨYPEＲLＩNK”http：//wwｗ。caｎyin168．cｏｍ／glyy/ｐxjh/”\o培训计划培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。

对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知道及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平.

???抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动,激发员工的积极性。?参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议,与公司各部门建立良好莱的沟通关系。互相协作、配合，保证营业工作顺利进行．

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