食品安全检测技术考核试卷.docVIP

食品安全检测技术考核试卷.doc

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食品安全检测技术考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.食品安全国家标准GB2760-2016适用于（C）

A.食品添加剂使用

B.食品生产加工

C.食品中污染物限量

D.食品标签标识

2.下列哪种微生物是食品中常见的致病菌？（A）

A.金黄色葡萄球菌

B.大肠杆菌

C.变形杆菌

D.枯草芽孢杆菌

3.食品安全检测中，常用的前处理方法不包括（D）

A.提取

B.浓缩

C.消除干扰

D.微生物培养

4.高效液相色谱法（HPLC）适用于检测哪种物质？（B）

A.气味成分

B.农药残留

C.微生物总数

D.重金属

5.食品中重金属检测常用的仪器是（C）

A.紫外可见分光光度计

B.气相色

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