花椒黄酮成分的提取、分离鉴定及其抗氧化活性探究.docxVIP

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2025-11-07 发布于上海
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花椒黄酮成分的提取、分离鉴定及其抗氧化活性探究.docx

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花椒黄酮成分的提取、分离鉴定及其抗氧化活性探究

一、引言

1.1研究背景与意义

花椒（ZanthoxylumbungeanumMaxim.）作为我国传统的“八大调味品”之一，在食品烹饪领域占据着重要地位，其独特的麻味和香气能够有效祛除各种肉类的腥膻臭气，促进唾液分泌，进而增加食欲。除了作为调味品，花椒更是一种历史悠久的中药材。中医理论认为，花椒性温味辛，入脾、胃经，具有温中散寒、止痛止痒及杀虫等功效，常被用于治疗脾胃虚寒、脘腹疼痛、呕吐泄泻、风湿痹痛等症状，在临床应用中有着广泛的用途。

随着现代科学技术的发展，对花椒化学成分的研究逐渐深入，发现其含有多种活性成分，如挥发油、生物碱