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专升本微生物发酵技术测试题（含答案）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.根霉菌的假根是长在（）

A、基内菌丝上

B、匍匐菌丝上

C、气生菌丝上

D、附属菌丝上

正确答案：B

答案解析：根霉菌的假根是长在匍匐菌丝上。匍匐菌丝是根霉菌特有的结构，向四周蔓延，在接触基质处可分化出假根，假根深入基质中吸收营养。基内菌丝主要功能是吸收营养物质；气生菌丝主要作用是伸展到空气中形成孢子等；附属菌丝包含多种类型，假根不属于附属菌丝这种宽泛的分类范畴。

2.细菌学的奠基人是（）。

A、李斯特

B、安东尼·列文虎克

C、路易·巴斯德

D、柯赫

正确答案：D

答案解析：柯赫对细菌学的发展做出了卓越贡献，他建立了一系列研究细菌的方法，如细菌的纯培养技术等，被称为细菌学的奠基人。路易·巴斯德在微生物学等多方面有重要贡献；李斯特主要在外科消毒方面有成就；安东尼·列文虎克是首次发现微生物的人。

3.琼脂在培养基中的作用是（）

A、氮源

B、碳源

C、凝固剂

D、生长调节剂

正确答案：C

答案解析：琼脂在培养基中起凝固剂的作用，使培养基呈现固体状态，便于微生物的接种、培养和观察等操作。

4.砂土管保藏法是基于（）原理进行微生物保藏的

A、冷冻

B、低温

C、干燥

D、缺氧

正确答案：C

答案解析：砂土管保藏法是将微生物制成砂土孢子，在干燥、无营养的条件下保藏。干燥环境不利于微生物的代谢等活动，从而能较长时间保持微生物的活性，所以是基于干燥原理进行保藏的。

5.在发酵工业生产中，把处于对数期的种子接种到发酵罐新鲜培养基时，几乎不出现（），这样有利于缩短生产周期。

A、稳定期

B、对数期

C、衰亡期

D、延滞期

正确答案：D

答案解析：当把处于对数期的种子接种到发酵罐新鲜培养基时，由于种子处于对数期，代谢活跃，接种后能迅速适应新环境，几乎不出现延滞期，可直接进入对数期，从而有利于缩短生产周期。而对数期、稳定期、衰亡期都不符合这种情况。

6.为分裂进行准备的时期是（）

A、衰亡期

B、对数期

C、延滞期

D、稳定期

正确答案：C

答案解析：延滞期是细菌适应新环境的阶段，在此期间细菌会合成多种酶类等，为后续的快速生长繁殖做准备，在这个时期有可能会为分裂进行一些必要的物质和机制准备。对数期细菌快速分裂繁殖；稳定期细菌生长速率趋于0，活菌数相对稳定；衰亡期细菌开始死亡，细胞出现多种形态变化。所以为分裂进行准备的时期是延滞期。

7.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）

A、化学药品灭菌法

B、干热灭菌法

C、火焰灭菌法

D、湿热灭菌法

正确答案：C

答案解析：火焰灭菌法是利用火焰直接对微生物进行灼烧，从而达到灭菌的目的。接种针、玻璃棒、三角瓶口等部位在实验操作中需要迅速灭菌，火焰灭菌法操作简便快捷，适合这些部位的灭菌。干热灭菌法适用于玻璃器皿等耐热物品；湿热灭菌法适用于培养基等；化学药品灭菌法主要用于环境等的消毒。所以仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是火焰灭菌法。

8.对金属制品和玻璃器皿通常采用的灭菌方法是（）

A、消毒剂浸泡

B、干热灭菌

C、灼烧

D、紫外线照射

正确答案：B

答案解析：干热灭菌是利用干热空气来达到灭菌的目的，适用于对金属制品、玻璃器皿等耐高温的物品进行灭菌。灼烧主要用于接种环等金属器具的灭菌；消毒剂浸泡用于一些不耐高温的物品表面消毒；紫外线照射主要用于空气和物体表面的消毒，不能对金属制品和玻璃器皿进行彻底灭菌。

9.用于除菌的薄膜滤菌器，其滤膜孔径应为（）

A、0.12μm

B、0.22μm

C、0.45μm

D、0.72μm

正确答案：B

答案解析：薄膜滤菌器用于除菌时，其滤膜孔径一般要求大于0.22μm，这样能有效阻挡细菌通过，达到除菌目的。

10.大多数霉菌细胞壁的主要成份是（）

A、肽聚糖

B、几丁质

C、磷壁酸

D、纤维素

正确答案：B

答案解析：霉菌细胞壁的主要成分是几丁质，而肽聚糖是细菌细胞壁的主要成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分之一，磷壁酸是革兰氏阳性菌细胞壁的特有成分。

11.紫外线杀菌的最佳波长是（）

A、200nm

B、650nm

C、265nm

D、560nm

正确答案：C

答案解析：紫外线杀菌的最佳波长是265nm-266nm，所以大于265nm符合要求，选项C正确。选项A中大于200nm范围不准确；选项B中大于650nm不是紫外线杀菌最佳波长范围；选项D中大于560nm也不符合紫外线杀菌最佳波长要求。

12.工业生产用的菌种应选取微生物生长的时期及能大量产生抗生素的时期分别是①调整期②对数期③稳定期④衰亡期（）

A、②③

B、①④

C、①③

D、②④

正确答案：A

答案解析：工业生产用的菌种应选取对数期，因为对数期的微生物代谢旺