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国家公共营养师复习题与答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物()精制糖.

A、相等

B、高于

C、低于

D、不确定

正确答案：C

2.消化腺是分泌()的器官。

A、胃酶

B、胃酸

C、粘液

D、消化液

正确答案：D

3.()构成椎骨。

A、椎体、椎弓、突起

B、椎体、椎弓、椎板

C、椎体、椎弓、上下关节面

D、椎弓、椎体、横突

正确答案：A

4.经营者的义务()。

A、经营者向消费者提供商品或者服务时,应当按照国家相关法律、法规的规定履行义务

B、经营者应当向消费者提供有关商品或服务的真实信息,不得作引人误解的虚假宣传

C、经营者不得对消费者进行侮辱、诽谤,不得搜查消费者的身体及其携带的物品,不得侵犯消费者的人身自由

D、以上均正确

正确答案：D

5.《公民道德建设实施纲要》提出的从业人员都应该遵循的基本要求是().

A、热爱祖国、热爱人民、热爱劳动、热爱科学、热爱集体

B、敬业奉献、诚实守信、崇尚科学、开拓创新、服务人民

C、以人为本、全面协调、持续发展、岗位成才、服务社会

D、爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

正确答案：D

6.维生素B1在体内参与何种辅酶的构成()

A、焦磷酸硫胺素

B、黄素单核苷酸

C、辅酶Ⅱ

D、磷酸吡哆醛

正确答案：A

7.手紧贴皮肤,往返直线移动使皮肤产生热量的手法是()。

A、擦法

B、搓法

C、抹法

D、摩法

正确答案：A

8.()可以促进精神振奋,克服机体失调,进而防治运动伤病的发生。

A、保健按摩

B、康复按摩

C、运动按摩

D、医疗按摩

正确答案：C

9.蛋类中含有多种维生素,但缺乏().

A、维生素C

B、维生素B1

C、维生素B2

D、维生素D

正确答案：A

10.头面部按揉时应运用()操作。

A、指腹

B、指尖

C、指关节

D、指甲

正确答案：A

11.传化()是大肠的生理功能。

A、营气

B、糟粕

C、水谷

D、精气

正确答案：B

12.下肢后侧部按摩部分操作顺序是拿揉臀部及下肢后侧()按压环跳、承扶、殷门、委中、承山穴。

A、按揉常用足部反射区

B、搓、推、按、叩足底

C、滚臀部及下肢后侧

D、拔伸趾关节

正确答案：C

13.学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以()

A、每日不必都吃

B、七日食谱中只能选一种

C、每日食用一种

D、七日食谱中只能选两种

正确答案：C

14.翳风位于耳垂后方,()与下颌角之间的凹陷处。

A、颞骨

B、枕外隆突

C、乳突

D、额骨

正确答案：C

15.保健按摩服务程序通常包括()。

A、准备、迎宾、善后服务

B、准备、迎宾、按摩、善后服务

C、迎宾、按摩

D、准备、迎宾、按摩服务

正确答案：B

16.四白穴的主治作用是()。

A、腰膝无力、四肢不温

B、目赤痛、迎风流泪

C、胸痛、咳痰带血

D、月经不调、阴冷

正确答案：B

17.下列哪项不是减少抽样误差的措施?()

A、充分考虑食品的来源、类别、加工、保存、运输、环境等一切引起食品变化的因素

B、抽样应严格按照随机化原则进行设计和执行

C、对抽样样品加以适当保存和防护,预防样品在任何时间、过程中的损失、污染

D、加大抽取的样品量,数量越接近总体越好

正确答案：D

18.副交感神经的功能是使()。

A、支气管平滑肌舒张

B、肠蠕动减弱

C、瞳孔开大

D、心跳减慢

正确答案：D

19.世界首富比尔?盖茨决定,将自己的几百亿美元资产捐赠给慈善机构,你认为他做出这个决定的初衷是().

A、为社会尽一些责任

B、一时心血来潮

C、钱太多了,花不完

D、炒作

正确答案：A

20.营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和(),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。

A、新职业的发展需要

B、市场发展情况

C、单位实际状况

D、营养食品科学技术发展的新成果

正确答案：D

21.三阴交穴主治崩漏、月经不调、遗精、消化不良和()等症。

A、耳鸣耳聋

B、面部肿痛

C、角弓反张

D、脾胃虚弱

正确答案：D

22.肉毒中毒特征性的临床表现为().

A、神经系统损伤症状

B、紫绀

C、剧烈呕吐

D、黄绿色水样便

正确答案：A

23.胃肠型食物中毒的主要治疗措施()

A、及早使用抗菌药物

B、及早应用多价抗毒血清

C、洗胃、灌肠

D、根据患者情况及时补充液体

正确答案：D

24.能消化脂肪的是()

A、胰液

B、小肠液

C、胃液

D、唾液

正确答案：A

25.实际体重在理想体重±10%内为().

A、正常范围

B、超重或瘦弱

C、肥胖或瘦弱

D、无法判断

正确答案：A

26.高能量膳食最不适合哪一种疾病().

A、支气管哮喘

B、睡眠呼吸暂