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企业食品从业人员健康管理制度和培训管理制度

企业食品从业人员健康管理制度

一、健康管理目的与依据

为确保企业生产经营的食品安全，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规的要求，结合本企业实际情况，特制定本食品从业人员健康管理制度。

二、适用范围

本制度适用于本企业所有直接接触食品的从业人员，包括但不限于生产加工人员、销售人员、仓库管理人员等。

三、健康检查要求

1.入职健康检查

-所有新入职的食品从业人员，必须在入职前到当地卫生行政部门指定的医疗机构进行健康检查，取得有效的健康证明后方可上岗。

-健康检查项目应包括常规体格检查、肠道致病菌、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等影响食品安全的疾病检查。

2.定期健康检查

-已在岗的食品从业人员应每年进行一次健康检查，确保身体健康状况符合从事食品工作的要求。

-企业人力资源部门应提前一个月通知即将到期的员工进行健康检查，并做好记录和跟踪工作。

3.临时健康检查

-当员工出现腹泻、呕吐、发热、咳嗽、皮肤伤口感染等可能影响食品安全的症状时，应立即停止工作，及时就医，并向企业报告。

-待症状消失，经医疗机构检查确认无妨碍食品安全的疾病后，凭诊断证明方可重新上岗。

四、健康档案管理

1.档案建立

-企业应建立食品从业人员健康档案，将员工的健康证明、体检报告、疾病史等相关资料进行归档保存。

-健康档案应一人一档，确保档案内容的完整性和准确性。

2.档案更新

-当员工进行健康检查或发生健康状况变化时，应及时更新健康档案中的相关信息。

-人力资源部门应定期对健康档案进行整理和审核，确保档案信息的时效性。

3.档案查阅与保密

-企业内部相关部门因工作需要查阅员工健康档案时，应经人力资源部门负责人批准，并办理查阅登记手续。

-员工健康档案属于企业机密信息，任何人不得泄露员工的健康隐私信息。

五、健康状况管理

1.健康状况监督

-企业各部门负责人应每天对本部门员工的健康状况进行观察和询问，如发现员工有身体不适或疑似患病症状，应及时采取相应措施。

-生产车间应设置专门的健康观察区域，对身体不适的员工进行临时隔离观察。

2.患病员工管理

-患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接接触食品的工作。

-企业应根据员工的患病情况，安排其进行治疗或休息，并及时调整工作岗位，避免其接触食品。

-患病员工康复后，应持医疗机构出具的康复证明，经企业审核同意后方可重新回到原岗位工作。

3.健康宣传与教育

-企业应定期组织食品从业人员进行健康知识培训，宣传食品安全相关的健康知识和疾病预防知识。

-通过张贴宣传海报、发放宣传资料等方式，提高员工的健康意识和自我保护能力。

六、责任追究

1.员工责任

-员工应严格遵守本企业的健康管理制度，如实向企业报告自己的健康状况，积极配合企业组织的健康检查和相关管理工作。

-如员工隐瞒自己的健康状况或不配合健康管理工作，导致食品安全事故发生的，应承担相应的法律责任和经济赔偿责任。

2.企业责任

-企业应严格按照法律法规的要求，组织员工进行健康检查和健康管理工作。

-如企业未履行健康管理职责，导致员工带病上岗或发生食品安全事故的，企业应承担相应的法律责任和经济赔偿责任。

企业食品从业人员培训管理制度

一、培训目的与依据

为提高企业食品从业人员的食品安全意识和业务技能水平，规范食品生产经营行为，保障食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规的要求，结合本企业实际情况，特制定本食品从业人员培训管理制度。

二、适用范围

本制度适用于本企业所有食品从业人员，包括企业管理人员、生产加工人员、销售人员、质量管理人员等。

三、培训内容

1.法律法规培训

-组织员工学习《中华人民共和国食品安全法》《食品添加剂使用标准》《食品生产许可管理办法》等相关法律法规和食品安全标准。

-使员工了解食品安全法律法规的基本要求和法律责任，增强员工的法律意识和守法自觉性。

2.食品安全知识培训

-培训食品的基本概念、分类、特性以及食品污染的来源、途径和危害。

-讲解食品加工、储存、运输、销售等环节的食品安全控制要求和操作规范。

-介绍常见的食品安全问题及预防措施，如食