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西餐礼仪与中餐礼仪的区别

中西方餐桌礼仪的差异是很多的.不少人在吃西餐时，都会担心“失礼。其实,所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏,而得以顺利流畅地进行的实用守则。综观中西饮食文化，差异不小，中餐重滋味,讲排场；西餐重情调,讲浪漫。总的来说,中西方的用餐礼仪是有很大的差异的

HＹPERＬINK”htｔp：//tupｉaｎ。hudｏng。ｃｏm/a3_84_９３_01２000０0０3１8５6１１935７93743７472_ｊpｇ.ｈｔmｌ？prd＝zｈengwenｙe_ｌefｔ_neｉrong_ｔupiａｎ＂\o西餐礼仪＼t”_blａｎk”西餐礼仪

在西方,去HYPERLＩNK”http://www。hｕｄoｎg。cｏｍ／wiki／％E9%Ａ5％ＡD％E5%ＢＡ％9７\ｏ饭店饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时，有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定ＨYPEＲＬＩＮK”htｔp：//www。ｈudoｎg。coｍ/ｗiｋi／%E6％97%Ｂ6％Ｅ9％９7％B4\ｏ”时间时间到达,是基本的礼貌.再昂贵的休闲服,也不能随意穿着。

上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先.特别是团体活动,更别忘了让女士们走最得体的入座方式是从左侧入座。当HYPERLINK＂htｔp://www．ｈ/ｗiki/%E6％A４％８5％E５%AＤ%９0\ｏ”椅子”椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和HＹPＥRLINK”ｈｔｔp：//www。hudoｎ/ｗiki/%Ｅ6%A1%８C%E5％ＡD%9０”\ｏ”桌子”桌子保持约一个拳头的距离.两脚交叉的坐姿最好避免。

在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不太了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯ＨYPERLINKhttｐ://wwｗ。hｕdoｎｇ.ｃom/wikｉ/％E9％A6％99％Ｅ6％A7％9F”＼o香槟香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

正式的全套西餐上菜顺序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，HYＰEＲＬINK”htｔp：/／／wｉkｉ/%E5%８8%80%Ｅ５%A4％B4”\o＂刀头”刀头与HYPEＲLINＫ”jａvaｓcrｉpｔ:ｌinkrｅdｗiｎ(叉尖’);”\o”叉尖”\t”叉尖相对成”一字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃．如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意,不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上．

吃饭时,利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观.吃米饭之类的料理时,可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候,也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中.如以叉子叉住,再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来,在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是,搞得一团糟。以叉子舀起料理时，以左手持用HYPERLINＫ”http：//www。huｄｏng。cｏm/ｗiki／%E5%８Ｆ％89%E5％ＡD%90＼o”叉子”\ｔ”＿bｌank”叉子,将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中.在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子,可以用右手拿叉子进餐.饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起,这样可以比较容易食用,而且也较