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一、研究背景与意义：传统节日中的家庭文化传承密码
演讲人
01
研究背景与意义：传统节日中的家庭文化传承密码
02
家庭月饼制作的实践路径：从跟做到创造的全流程解析
03
社会研究维度：家庭月饼制作的多维观察与分析
04
教育价值与实践建议：让传统在孩子手中活起来
05
总结：家庭月饼制作——传统传承的微型引擎
目录
2025小学中秋节家庭月饼制作社会研究课件
01
研究背景与意义：传统节日中的家庭文化传承密码
研究背景与意义：传统节日中的家庭文化传承密码
作为一名深耕教育领域十余年的小学综合实践课程教师，我始终关注传统节日在当代家庭中的存续状态。2023年中秋，我带领学生开展家庭节日仪式观察课题时，有个孩子在报告中写道：妈妈说现在月饼都是超市买的，她小时候外婆会带着全家做五仁月饼，花生要一颗一颗剥，芝麻要在铁锅里炒得噼啪响。这段话像一颗小石子，投入了我对传统节日教育的思考池——当工业化食品占据主流，家庭手作月饼这一曾普遍存在的节日仪式，正逐渐成为部分家庭的文化记忆碎片。
中秋节的文化内核：从祭月到团圆的千年演变
要理解家庭月饼制作的社会价值，需先回溯中秋节的文化基因。据《周礼》记载，周代已有中秋夜迎寒秋分夕月（祭月）的礼制；唐代《开元天宝遗事》中八月十五夜，曲江间多有盛宴的记载，标志着节日从祭祀向世俗欢庆的转变；至宋代，《东京梦华录》明确记录中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月......市人争买新酒，重新结络门面彩楼，花头画竿，醉仙锦旆，至于饮食果子，中秋夜节物，卖新酒、熝蟹、螯猪、羊、鸡、兔、鹅、鸭、鱼、肉、瓜、李、姜、豉、芥、辣、萝卜、油饼、蜜煎、香药、果子，其卖药、卖卦、沙书地谜，奇巧百端，日新耳目，此时月饼虽未明确命名，但节物中已包含手工制作的应景食品。
元代以后，月饼正式成为节日核心符号。《西湖游览志余》载：八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意。这一时期的月饼制作完全依赖家庭手作，从选料到成型皆由家庭成员协作完成，其过程本身就是团圆的具象化表达。
家庭月饼制作的社会研究价值：微观视角下的文化传承
2024年我联合社区开展的城市家庭中秋仪式调查显示：在120个样本家庭中，仅有28%的家庭保留手作月饼习惯，其中76%的受访者表示主要为孩子体验传统；62%的非手作家庭认为超市月饼更方便，但89%的家长认同如果孩子有兴趣，愿意一起尝试。这组数据揭示了一个关键矛盾：传统技艺的工具价值（解决节日食品需求）虽在弱化，但其文化教育价值（传递情感、培养技能、延续记忆）正被重新发现。
对小学生而言，家庭月饼制作不仅是劳动实践，更是观察社会文化的微型窗口。通过参与选材（了解食材产地与时令）、协作（体会家庭分工）、成品分享（感知社区联结），能让抽象的传统文化转化为可触摸、可参与的生活经验。正如人类学家项飙所说：附近的消失是现代社会的重要特征，而家庭手作这类附近的实践，恰恰是重建人与传统、人与他人联结的有效路径。
02
家庭月饼制作的实践路径：从跟做到创造的全流程解析
家庭月饼制作的实践路径：从跟做到创造的全流程解析
2022年中秋，我在班级发起家庭月饼工作坊，要求每个家庭选择一种传统月饼流派（广式、苏式、潮式等），记录制作过程并撰写观察日记。三年实践中，我们总结出一套适合小学生参与的三阶实践法，既保证安全性，又能充分激发参与感。
前期准备：文化认知与材料适配
流派选择与文化溯源
建议家庭根据地域文化或家族传统选择月饼类型：广式月饼（糖浆皮+转化糖浆）适合南方家庭，其回油过程（烘烤后放置2-3天油脂渗透使饼皮更软）能直观展示食物的时间魔法；苏式月饼（水油酥+油酥的分层工艺）适合动手能力强的家庭，折叠酥皮的过程可类比中国建筑的飞檐，讲解层叠之美；潮式月饼（朥饼）以猪油为特色，可延伸讨论传统饮食中的动物油脂使用；云南鲜花饼则能结合本地花卉资源，强化一方水土养一方味的认知。
前期准备：文化认知与材料适配
食材选择与安全把控
小学生参与制作时，食材需满足易操作、可观察、低风险原则：
面粉：优先选择低筋面粉（苏式）或中筋面粉（广式），避免高筋面粉的强筋性增加揉面难度；
油脂：推荐黄油或动物油（如猪油）替代部分植物油，其香气更易被儿童感知；
馅料：自制馅料优于市售（如莲蓉、豆沙），可提前浸泡豆类（红豆需浸泡6小时以上），让孩子参与浸泡、蒸煮、翻炒过程，观察豆子变泥的物理变化；
工具：使用硅胶揉面垫（防粘且安全）、儿童专用面团分割器（钝头设计）、模具选择木质或食品级塑料（避免金属锐边）。
制作过程：分工协作与细节观察
以广式月饼制作为例，可设计家庭分工卡，让孩子根据能力选择岗位：
|岗位|工作内容|适合年龄|观察重点|
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