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公共营养师职业技能等级认定(中级)实操试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在制定个体化膳食计划时，以下哪项不是营养评估的必要步骤？()

A.了解客户的饮食习惯

B.评估客户的营养状况

C.确定客户的营养需求

D.设计个性化的饮食建议

2.以下哪种食物不属于富含膳食纤维的食物？()

A.燕麦

B.西兰花

C.猪肉

D.苹果

3.在营养教育中，以下哪种方法最有助于提高个体的健康意识？()

A.讲授营养知识

B.分发营养手册

C.组织健康讲座

D.以上都是

4.以下哪种维生素对于维持皮肤健康最为重要？()

A.维生素A

B.维生素B群

C.维生素C

D.维生素D

5.在帮助客户控制体重时，以下哪种方法不推荐使用？()

A.限制热量摄入

B.增加身体活动量

C.采用极端饮食法

D.保持良好的饮食习惯

6.在营养咨询中，以下哪种沟通技巧最为重要？()

A.倾听

B.解读

C.建议提供

D.反馈

7.以下哪种矿物质对于维持骨骼健康最为重要？()

A.铁

B.钙

C.磷

D.镁

8.在评估客户的营养状况时，以下哪种工具最为常用？()

A.膳食记录表

B.体成分分析仪

C.血液检查

D.体质指数测量

9.在营养干预中，以下哪种行为改变策略最为有效？()

A.替换策略

B.减少策略

C.增加策略

D.以上都是

10.以下哪种食物不属于富含蛋白质的食物？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.面包

D.奶制品

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含Omega-3脂肪酸？()

A.鱼类

B.亚麻籽

C.坚果

D.植物油

E.鸡蛋

12.以下哪些行为有助于改善饮食习惯？()

A.增加蔬菜和水果的摄入量

B.减少加工食品的摄入

C.保持适量饮食

D.定期进行身体活动

E.过度节食

13.以下哪些人群需要特别注意补充钙和维生素D？()

A.老年人

B.孕妇和哺乳期妇女

C.生长发育期的儿童和青少年

D.患有骨质疏松症的患者

E.乳糖不耐受的人群

14.以下哪些因素会影响个体的营养摄入？()

A.个人经济状况

B.社会文化背景

C.食品可获取性

D.个人口味偏好

E.健康教育水平

15.以下哪些营养状况指标可以通过血液检查进行评估？()

A.血糖水平

B.血脂水平

C.钙和维生素D水平

D.叶酸水平

E.蛋白质水平

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在进行营养评估时，通常需要收集客户的______、______和______等方面的信息。

17.膳食纤维对于______和______有着重要作用，同时还能帮助降低______。

18.在制定个体化膳食计划时，公共营养师会根据客户的______、______和______来制定营养目标。

19.公共营养师在指导客户进行体重管理时，会强调______、______和______的重要性。

20.在营养教育中，公共营养师应采用______、______和______等策略来提高客户的健康意识。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在为客户制定膳食计划时，应优先推荐高热量、高脂肪的食物。()

A.正确B.错误

22.蛋白质摄入过量会导致肥胖。()

A.正确B.错误

23.营养评估是营养干预的第一步，其目的是了解客户的营养状况。()

A.正确B.错误

24.维生素D的缺乏可以通过日光照射来有效补充。()

A.正确B.错误

25.公共营养师不需要具备良好的沟通能力。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在营养咨询过程中应遵循的原则。

27.如何帮助客户克服不良的饮食习惯？

28.在营养教育中，如何提高个体的参与度和学习效果？

29.如何评估营养干预的效果？

30.公共营养师在处理客户投诉时应注意哪些问题？

公共营养师职业技能等级认定(中级)实操试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】虽然设计个性化的饮食建议是膳食计划的一部分，但它不是营养评估的步骤，而是根据评估结果制定的具体行动。营养评估主要是收集和评估与营养相关的信息。

2.【答案】C

【解析