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全国公共营养师《三级》基础理论知识真题汇编一

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师三级考试中，哪一项不是营养师职业道德的基本要求？()

A.诚实守信

B.勤奋好学

C.保守秘密

D.追求经济利益

2.下列哪一种食物的蛋白质含量最高？()

A.面粉

B.米饭

C.豆类

D.水果

3.人体对哪种营养素的摄入量不宜过多？()

A.维生素C

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维

4.公共营养师的工作职责不包括以下哪一项？()

A.指导患者合理膳食

B.编写营养教育资料

C.进行食品检测

D.提供健康管理咨询

5.下列哪一种食物富含维生素A？()

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.胡萝卜

D.水果

6.公共营养师三级考试中，哪一项不是营养评估的内容？()

A.身体测量

B.健康史收集

C.膳食调查

D.心理咨询

7.下列哪一种营养素对于骨骼健康最为重要？()

A.维生素C

B.维生素D

C.钙

D.铁

8.公共营养师在指导糖尿病患者膳食时应特别注意哪一项？()

A.蛋白质摄入

B.脂肪摄入

C.碳水化合物摄入

D.纤维摄入

9.下列哪一种食物的热量最低？()

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.香蕉

10.公共营养师三级考试中，哪一项不是膳食指南的基本原则？()

A.适量摄入各种食物

B.保持体重在适宜范围内

C.减少食盐摄入

D.饮食多样化

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，以下哪些营养素摄入对胎儿发育至关重要？()

A.蛋白质

B.维生素A

C.钙

D.铁

E.碘

12.以下哪些食物属于全谷物食品？()

A.全麦面包

B.红薯

C.玉米

D.面粉

E.水果

13.在营养咨询过程中，公共营养师应考虑哪些因素来制定个性化的膳食计划？()

A.个体健康状况

B.年龄和性别

C.职业和工作强度

D.饮食偏好

E.经济条件

14.以下哪些行为有助于预防慢性病？()

A.增加蔬菜水果的摄入量

B.适量运动

C.控制体重

D.减少食盐摄入

E.戒烟限酒

15.公共营养师在评估个体营养状况时，常用的评估方法有哪些？()

A.面试和问卷调查

B.膳食调查

C.身体测量

D.血液生化检查

E.心理评估

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在为儿童制定膳食计划时，应确保其蛋白质摄入量达到每日推荐摄入量的__%。

17.维生素D的主要来源是__和__。

18.公共营养师在指导老年人膳食时，建议增加富含__的食物摄入，以预防骨质疏松。

19.公共营养师在进行膳食调查时，常用的调查方法包括__和__。

20.公共营养师在评估个体营养状况时，常用的身体测量指标包括__、__和__。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师三级考试中，营养素密度是指食物中所含营养素的总量与食物重量之比。()

A.正确B.错误

22.人体所需的能量完全可以通过碳水化合物和脂肪的摄入来满足。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期体重增加过多会导致新生儿体重过重，但不会影响母婴健康。()

A.正确B.错误

24.蔬菜水果的摄入量与心血管疾病的发生呈负相关。()

A.正确B.错误

25.公共营养师在评估个体营养状况时，可以通过询问个体的饮食习惯直接得出结论。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述公共营养师在营养咨询中如何根据个体差异制定个性化膳食计划。

27.请列举几种常见的食物营养成分表，并简述其作用。

28.简述如何通过膳食调查来评估个体的营养状况。

29.请解释什么是营养素密度，并举例说明。

30.公共营养师在指导老年人膳食时，应重点关注哪些营养问题？

全国公共营养师《三级》基础理论知识真题汇编一

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】营养师的职业道德要求中不包括追求经济利益，而是要求营养师在提供营养咨询和指导时保持诚信、勤奋、保守客户隐私等。

2.【答案】C

【解析】豆类食物是蛋白质的重要来源，其蛋白质含量通常高于面粉、米饭和水果。

3.【答案】C

【解析】过量摄入脂肪可能导致肥胖、心血管疾病等问题，因此人体对脂肪的摄入量不宜过多。

4.【