中级茶艺师职业资格理论考试题库.docxVIP

中级茶艺师职业资格理论考试题库

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的分类中，按发酵程度分为哪几类？()

A.绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶

B.绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶

C.绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶

D.绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、果茶

2.茶艺师在泡茶时，以下哪项不是泡茶的基本步骤？()

A.准备茶具

B.准备茶叶

C.洗茶

D.倒茶

3.下列哪种茶叶的香气最淡？()

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.乌龙茶

4.茶叶中的茶多酚具有哪些作用？()

A.抗氧化、抗菌、抗病毒

B.抗氧化、抗炎、抗过敏

C.抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤

D.抗氧化、抗辐射、抗衰老

5.泡茶时，水温对茶叶口感的影响主要体现在哪里？()

A.茶香

B.茶色

C.茶味

D.茶形

6.以下哪种茶最适合搭配柠檬？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

7.茶叶的储存方法中，以下哪种方法最不利于茶叶的保存？()

A.密封保存

B.避光保存

C.冷藏保存

D.暴露在空气中保存

8.以下哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

9.茶艺师在品茶时，以下哪种感觉不是品茶的三要素？()

A.茶香

B.茶味

C.茶形

D.茶色

10.茶叶中的咖啡因含量最高的茶类是哪一种？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是茶叶的主要成分？()

A.茶多酚

B.氨基酸

C.茶碱

D.水分

E.蛋白质

12.在茶叶的分类中，哪些茶属于半发酵茶？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.白茶

E.黄茶

13.以下哪些是泡茶的基本步骤？()

A.准备茶具

B.准备茶叶

C.洗茶

D.注水

E.品茶

14.茶叶的储存需要注意哪些条件？()

A.避光保存

B.密封保存

C.通风保存

D.避潮保存

E.避热保存

15.以下哪些是茶艺师服务中的礼仪要求？()

A.热情周到

B.仪表整洁

C.耐心细致

D.诚信为本

E.谦逊有礼

三、填空题(共5题)

16.茶叶的发酵程度分为不发酵、半发酵和全发酵，其中不发酵的茶叶是______。

17.茶艺师在泡茶时，水温对茶汤口感的影响非常关键，一般来说，泡______茶的水温应控制在80℃左右。

18.茶艺师在服务过程中，应遵循的八字真言是______。

19.茶叶中的主要香气成分是______，它对茶叶的香气有着重要影响。

20.茶艺师在泡茶过程中，应先______，再进行冲泡，以确保茶汤的纯净和口感。

四、判断题(共5题)

21.茶叶中的茶多酚含量越高，茶叶的品质就越好。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

23.所有茶叶都适合与柠檬一起泡制。()

A.正确B.错误

24.茶叶的储存过程中，温度越低越好。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在服务过程中，应该始终微笑面对顾客。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明茶艺师在服务过程中应该如何掌握好泡茶的节奏？

27.简述茶叶分类中的六大类及其主要特点。

28.如何正确地保存茶叶以保持其品质？

29.请谈谈茶艺师在茶艺表演中的仪态举止应注意哪些方面？

30.如何根据不同的茶叶特点来选择合适的茶具和泡茶方法？

中级茶艺师职业资格理论考试题库

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】茶叶的分类中，按发酵程度分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶和乌龙茶六大类。

2.【答案】C

【解析】泡茶的基本步骤包括准备茶具、准备茶叶、注水和品茶，洗茶不是泡茶的基本步骤。

3.【答案】C

【解析】白茶的香气通常比较淡，与其他茶叶相比，其香气更为清新、淡雅。

4.【答案】A

【解析】茶多酚具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种作用。

5.【答案】C

【解析】水温对茶叶口感的影响主要体现在茶味上，不同的水温会影响茶叶中各种成分的溶解度，从而影响茶味。

6.【答案】B

【解析】红茶的口感较为醇厚，与柠檬的酸味搭