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华中农业大学2021年农业工程与食品科学学院自主招生试题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在农业生产中，下列哪项技术属于精准农业的核心技术？()

A.全球定位系统（GPS）

B.遥感技术

C.地理信息系统（GIS）

D.以上都是

2.食品加工过程中，下列哪种酶对蛋白质的降解作用最强？()

A.胰蛋白酶

B.溶菌酶

C.磷酸酯酶

D.淀粉酶

3.在食品保存中，常用的防腐剂是以下哪一种？()

A.硫磺

B.食盐

C.维生素C

D.酒精

4.农业机械化的核心是提高什么？()

A.农业劳动生产率

B.农产品产量

C.农业经济效益

D.农业科技水平

5.下列哪种肥料被称为绿色肥料？()

A.尿素

B.磷酸二铵

C.有机肥

D.硝酸钾

6.食品加工中，巴氏杀菌法主要用于哪种食品的杀菌？()

A.酒类

B.罐头食品

C.乳制品

D.水产品

7.在农业生产中，以下哪种灌溉方式最有利于节约水资源？()

A.浇灌

B.滴灌

C.灌溉

D.泼水灌溉

8.食品加工中，食品添加剂的作用不包括以下哪项？()

A.改善食品感官特性

B.防止食品腐败变质

C.提高食品营养价值

D.增加食品的保质期

9.在农业工程中，下列哪种设备属于收获机械？()

A.播种机

B.水泵

C.收割机

D.磨粉机

10.食品质量检测中，常用的化学检测方法不包括以下哪一项？()

A.显微镜检测

B.气相色谱法

C.液相色谱法

D.原子吸收光谱法

二、多选题(共5题)

11.在农业生产中，以下哪些因素会影响作物的生长和产量？()

A.土壤肥力

B.气候条件

C.水资源

D.农业技术

E.农业机械

12.食品加工中，以下哪些是常见的食品添加剂类型？()

A.防腐剂

B.着色剂

C.香料

D.添加剂

E.发酵剂

13.在农业机械化过程中，以下哪些技术属于精准农业的技术范畴？()

A.全球定位系统（GPS）

B.遥感技术

C.地理信息系统（GIS）

D.数据分析

E.人工智能

14.食品微生物学中，以下哪些微生物可能导致食品变质？()

A.酵母菌

B.霉菌

C.大肠杆菌

D.霉菌毒素

E.好氧菌

15.在农业工程中，以下哪些设备属于农产品加工机械？()

A.切割机

B.磨粉机

C.滚筒式烘干机

D.包装机

E.饲料粉碎机

三、填空题(共5题)

16.食品加工过程中，用于测定食品中蛋白质含量的经典方法是凯氏定氮法，其中蛋白质中的氮元素与硫酸反应生成硫酸铵，再与浓硫酸和硫酸铜混合加热，最终生成颜色为______的溶液。

17.精准农业的核心技术之一是______，它能够帮助农民精确地了解农田的土壤类型、水分状况等信息。

18.在食品微生物学中，食品腐败的主要原因是微生物的______，因此保持食品的卫生和低温是防止食品腐败的重要措施。

19.农业生产中，为了提高农作物的产量和质量，常使用______进行灌溉，以精确控制水量。

20.食品加工中，巴氏杀菌法是一种常用的杀菌方法，其杀菌温度通常控制在______，以杀灭细菌同时保持食品的营养和风味。

四、判断题(共5题)

21.农业机械化可以提高农业劳动生产率，减少劳动力需求。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂对人体健康没有影响，可以随意添加。()

A.正确B.错误

23.精准农业利用遥感技术可以实时监测农田状况，提高农业生产效率。()

A.正确B.错误

24.食品加工过程中，巴氏杀菌法可以完全杀死食品中的所有微生物。()

A.正确B.错误

25.有机肥对土壤环境的改善作用大于化学肥料。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述精准农业的基本原理及其在实际农业生产中的应用。

27.谈谈食品添加剂在食品工业中的作用及其潜在风险。

28.解释什么是食品的保质期，以及影响食品保质期的因素有哪些。

29.简述农业机械化的主要内容和意义。

30.阐述有机肥和无机肥在农业生产中的区别及其对环境的影响。

华中农业大学2021年农业工程与食品科学学院自主招生试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】全球定位系统（GPS）、遥感技术和地理信息系统（