乳品企业清场管理制度.docx

第1篇

第一章总则

第一条为确保乳品生产过程的卫生安全，防止交叉污染，保障产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本企业所有乳品生产车间、仓库、办公室等区域。

第三条清场管理是乳品生产过程中的重要环节，各部门应高度重视，严格执行本制度。

第二章清场原则

第四条清场工作应遵循以下原则：

1.预防为主：在产品生产过程中，提前做好清洁工作，预防污染发生。

2.全面彻底：清场工作应全面覆盖生产区域，确保不留死角。

3.规范操作：严格按照操作规程进行清场，确保清场效果。

4.责任到人：明确各部门、各岗位的清场责任