生物技术与工程模块四试题.pdfVIP

模块清通关卷模块四生物技术与工程

（满分：100分时间：75分钟）

一、选择题（共20个小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个选项符合题目要求）

1．[2023·辽宁模拟]“踏浆发酵酿酒法”是唐朝的一种主流红酒酿造工艺。踏浆发酵即

是碾碎葡萄，用葡萄汁单纯发酵。“十年味不败”说明唐朝红酒技术的优良之处。下列相关

错误的是（）

A．在葡萄酒酿制的整个过程中需要先通气后密封

B．生成过程合成ATP所需能量来自于葡萄糖中的化学能

C．“踏浆”有利于葡萄皮表面的酵母菌与葡萄充分混合

D．“十年味不败”主要与酵母菌发酵生成的的作用有关

2．[2023·福建漳州一模]唐代的《新修本草》云：“凡作酒醴须曲，而（即葡

萄）、蜜等酒独不用曲”。葡萄不仅可以酿造果酒，还可以酿造果醋，制作过程如下图。下

列分析正确的是（）

A．“、蜜等酒独不用曲”说明葡萄酿制果酒不需要微生物

B．取新鲜葡萄制作果酒、果醋时应先去梗再冲洗

C．制作果酒、果醋的后期都需要密闭处理

D．图中①过程比②过程产生的气体多

3．[2023·东北高三模拟]屠宰场废弃血污不经过处理直接排放，会对环境造成污染。传

统的处理方法有填埋法和法等。填埋法易造成地表环境、污染。法处理

也会造成大气污染，且废弃物中所含的蛋白资源不能得到有效利用。研究人员以屠宰场血污

堆积土壤为分离基质，利用血平板培养基（添加了动物血液），分离出了高效降解血红蛋白

的菌株，并初步用于降解废弃血液、生产氨基酸液态肥料。下列叙述正确的是（）

A．上述菌株分离纯化过程中用到了稀释涂布平板法和平板划

B．对分离纯化得到的菌株培养后进行计数，只能采用稀释涂布平板法

C．血平板培养基上透明水解圈小的菌落分泌的蛋白酶的活性往往较高

D．实验中废弃培养含有降解血污的微生物，可以直接填埋

4．[2023·十堰市模拟]进行分类收集可以减少处理时间，降低处理成本。

科研小组欲分离及培养若干种微生物用于对湿（包括剩菜剩饭、骨头、菜根菜叶、果皮

等食品类）的处理。下列有关叙述正确的是（）

A．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和操作者的双手进行灭菌

ModuleClearancePaperModule4Biotechnologyand

Engineering

(Fullscore:100points,time:75minutes)

1.Multiple-choicequestions(atotalof20questions,eachquestionisworth2points,atotalof40points.Onlyoneoption

foreachquestionmeetsthequestionrequirements)

1.[2023·LiaoningSimulation]Thesteppingfermentationwinemakingmethodisamainstreamredwine

brewingtechnologyintheTangDynasty.Grapefermentationmeanscrushinggrapesandsimplyfer