糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（食物交换份法实操应用专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（食物交换份法实操应用专题）

第一类型题：单项选择题（共30题，每题1分）

1.食物交换份法适用于哪种类型的糖尿病管理？

A.初期诊断

B.严格控制血糖

C.长期稳定管理

D.急性并发症治疗

2.1份主食的重量是多少克？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.1份蔬菜的重量是多少克？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

4.1份水果的重量是多少克？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

5.1份肉类的重量是多少克？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

6.1份奶类的重量是多少克？

A.250克

B.500克

C.750克

D.1000克

7.以下哪种食物属于主食类？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.鱼

8.以下哪种食物属于蔬菜类？

A.水果

B.豆类

C.肉类

D.面条

9.以下哪种食物属于水果类？

A.蔬菜

B.肉类

C.坚果

D.苹果

10.以下哪种食物属于奶类？

A.豆奶

B.牛奶

C.鸡蛋

D.鱼

11.每份主食提供多少千卡热量？

A.80千卡

B.120千卡

C.160千卡

D.200千卡

12.每份蔬菜提供多少千卡热量？

A.20千卡

B.40千卡

C.60千卡

D.80千卡

13.每份水果提供多少千卡热量？

A.30千卡

B.60千卡

C.90千卡

D.120千卡

14.每份肉类提供多少千卡热量？

A.50千卡

B.100千卡

C.150千卡

D.200千卡

15.每份奶类提供多少千卡热量？

A.50千卡

B.100千卡

C.150千卡

D.200千卡

16.糖尿病患者每日应摄入多少份主食？

A.3-4份

B.4-5份

C.5-6份

D.6-7份

17.糖尿病患者每日应摄入多少份蔬菜？

A.2-3份

B.3-4份

C.4-5份

D.5-6份

18.糖尿病患者每日应摄入多少份水果？

A.1-2份

B.2-3份

C.3-4份

D.4-5份

19.糖尿病患者每日应摄入多少份肉类？

A.1-2份

B.2-3份

C.3-4份

D.4-5份

20.糖尿病患者每日应摄入多少份奶类？

A.1-2份

B.2-3份

C.3-4份

D.4-5份

21.以下哪种食物不适合糖尿病患者？

A.全麦面包

B.白米饭

C.糙米

D.豆类

22.以下哪种食物适合糖尿病患者？

A.蛋糕

B.饼干

C.水果

D.薯片

23.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.坚果

24.以下哪种食物属于高脂肪食物？

A.鱼肉

B.牛肉

C.坚果

D.豆类

25.以下哪种食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼

D.豆类

26.糖尿病患者在选择主食时应优先选择什么？

A.白米饭

B.全麦面包

C.面条

D.糯米

27.糖尿病患者在选择蔬菜时应优先选择什么？

A.叶菜类

B.根茎类

C.豆类

D.花菜类

28.糖尿病患者在选择水果时应优先选择什么？

A.高糖水果

B.低糖水果

C.酸性水果

D.甜味水果

29.糖尿病患者在选择肉类时应优先选择什么？

A.红肉

B.白肉

C.肥肉

D.熟肉

30.糖尿病患者在选择奶类时应优先选择什么？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.脱脂牛奶

D.纯牛奶

第二类型题：多项选择题（共20题，每题2分）

1.食物交换份法的主要优点是什么？

A.简单易行

B.科学合理

C.灵活多样

D.经济实惠

2.食物交换份法适用于哪些人群？

A.成年人

B.儿童

C.老年人

D.孕妇

3.以下哪些食物属于主食类？

A.面包

B.米饭

C.面条

D.马铃薯

4.以下哪些食物属于蔬菜类？

A.叶菜类

B.根茎类

C.豆类

D.花菜类

5.以下哪些食物属于水果类？

A.苹果

B.香蕉

C.葡萄

D.西瓜

6.以下哪些食物属于奶类？

A.牛奶

B.豆奶

C.酸奶

D.奶酪

7.以下哪些食物属于肉类？

A.鸡肉

B.牛肉

C.鱼肉

D.豆制品

8.每份主食提供多少千卡热量？

A.80千卡

B.120千卡

C.160千卡

D.200千卡

9.每份蔬菜提供多少千卡热量？

A.20千卡

B.40千卡

C.60千卡

D.80千卡

10.每份水果提供多少千卡热量？

A.30千卡

B.60千卡

C.90千卡

D.120千卡

11.每份肉类提供多少千卡热量？

A.50千卡

B.100千卡

C.150千卡

D.200千卡

12.每份奶类提供多少千卡热量？

A.50千卡

B.100千卡

C.150千卡

D.200千卡

13.糖尿病患者每日应摄入多少份主食？

A.3-4份

B.4-5份

C.5-6份

D.6-7份

14.糖尿病患者每日应摄入多少份蔬菜？

A.2-3份

B.3-4份

C.4-5份

D.5-6份

15.糖尿病患者每日应摄入多少份水果？

A.