糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理应急预案设计专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理应急预案设计专题）

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.糖尿病患者膳食设计的首要原则是：

A.低脂

B.低糖

C.高蛋白

D.高纤维

2.糖尿病患者每日三餐分配比例推荐为：

A.3:4:3

B.4:3:3

C.2:5:3

D.3:3:4

3.糖尿病患者应优先选择哪种类型的碳水化合物：

A.精制米面

B.全谷物

C.糖果

D.马铃薯

4.糖尿病患者膳食中脂肪供能占总能量的比例建议为：

A.20-25%

B.25-30%

C.30-35%

D.15-20%

5.糖尿病患者应限制摄入哪种食物：

A.坚果

B.油条

C.豆制品

D.鱼类

6.糖尿病患者饮水推荐：

A.白开水

B.含糖饮料

C.牛奶

D.茶水

7.糖尿病患者膳食中蛋白质供能占总能量的比例建议为：

A.10-15%

B.15-20%

C.20-25%

D.10-20%

8.糖尿病患者餐后血糖控制较好的食物是：

A.白米饭

B.红薯

C.蒸南瓜

D.烤面包

9.糖尿病患者应避免的食物是：

A.苹果

B.橙子

C.蜂蜜

D.香蕉

10.糖尿病患者膳食中膳食纤维推荐摄入量：

A.10-15克/日

B.15-20克/日

C.20-30克/日

D.30-35克/日

11.糖尿病患者膳食设计应考虑：

A.血糖波动

B.胰岛素用量

C.体重变化

D.以上都是

12.糖尿病患者外出就餐时应注意：

A.食物种类

B.食物分量

C.食物烹饪方式

D.以上都是

13.糖尿病患者应适量摄入：

A.酒精

B.咖啡

C.绿茶

D.果汁

14.糖尿病患者膳食设计中，哪种食物升糖指数较低：

A.糙米

B.玉米

C.白面包

D.红薯

15.糖尿病患者膳食中钠摄入量建议：

A.6克/日

B.5克/日

C.4克/日

D.3克/日

16.糖尿病患者膳食设计应个体化，主要依据：

A.血糖水平

B.药物使用情况

C.体重指数

D.以上都是

17.糖尿病患者膳食中哪种食物富含不饱和脂肪酸：

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼油

D.牛油

18.糖尿病患者应避免的食物添加剂：

A.食用糖

B.酒精

C.氯化钠

D.以上都是

19.糖尿病患者膳食设计应注重：

A.营养均衡

B.血糖控制

C.体重管理

D.以上都是

20.糖尿病患者膳食中碳水化合物的来源推荐：

A.精制米面

B.全谷物

C.豆类

D.以上都是

21.糖尿病患者膳食设计应考虑：

A.食物多样性

B.食物可及性

C.食物经济性

D.以上都是

22.糖尿病患者膳食中哪种食物富含膳食纤维：

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.以上都是

23.糖尿病患者膳食设计应个体化，主要依据：

A.病情严重程度

B.患者年龄

C.患者生活习惯

D.以上都是

24.糖尿病患者膳食中哪种食物升糖指数较高：

A.糙米

B.玉米

C.白面包

D.红薯

25.糖尿病患者膳食设计应注重：

A.食物种类

B.食物分量

C.食物烹饪方式

D.以上都是

26.糖尿病患者膳食中哪种食物富含维生素：

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.以上都是

27.糖尿病患者膳食设计应考虑：

A.血糖波动

B.胰岛素用量

C.体重变化

D.以上都是

28.糖尿病患者膳食中哪种食物富含矿物质：

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.以上都是

29.糖尿病患者膳食设计应注重：

A.营养均衡

B.血糖控制

C.体重管理

D.以上都是

30.糖尿病患者膳食中碳水化合物的来源推荐：

A.精制米面

B.全谷物

C.豆类

D.以上都是

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.糖尿病患者膳食设计应考虑的因素包括：

A.血糖波动

B.胰岛素用量

C.体重变化

D.食物多样性

2.糖尿病患者膳食中推荐的食物包括：

A.全谷物

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

3.糖尿病患者膳食设计中应限制的食物包括：

A.精制米面

B.高糖食物

C.高脂肪食物

D.高盐食物

4.糖尿病患者膳食设计中，哪种食物升糖指数较低：

A.糙米

B.玉米

C.白面包

D.红薯

5.糖尿病患者膳食设计中，哪种食物富含不饱和脂肪酸：

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼油

D.牛油

6.糖尿病患者膳食设计中，哪种食物富含膳食纤维：

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.豆类

7.糖尿病患者膳食设计中应注重的因素包括：

A.营养均衡

B.血糖控制

C.体重管理

D.食物多样性

8.糖尿病患者膳食设计中，哪种食物富含维生素：

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.肉类

9.糖尿病患者膳食设计中，哪种食物富含矿物质：

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.肉类

10.糖尿病患者膳食设计中，哪种食物升糖指数较高：

A.糙米

B.玉米

C.白面包

D.红薯

三、判断题（每题1分，共20分）

1.糖尿病患者膳食设计应个体化。（正确）

2.糖尿病患者应避