食品加工新技术教学课件PPT (1).ppt

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超临界流体萃取的特点1.萃取和别离合二为一,当饱含溶解物的二氧化碳超临界流体流经别离器时,由于压力下降使得CO2与萃取物迅速成为两相〔气液别离〕而立即分开,不存在物料的相变过程,不需回收溶剂,操作方便;不仅萃取效率高,而且能耗较少,节约本钱。2.压力和温度都可以成为调节萃取过程的参数。临界点附近,温度压力的微小变化,都会引起CO2密度显著变化,从而引起待萃物的溶解度发生变化,可通过控制温度或压力的方法到达萃取目的。压力固定,改变温度可将物质别离;反之温度固定,降低压力使萃取物别离;因此工艺流程短、耗时少。对环境无污染,萃取流体可循环使用,真正实现生产过程绿色化。3.萃取温度低,

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