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2025年茶艺师职业资格考试(高级)实战模拟试题集

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的加工过程中，哪一种方法称为全发酵？()

A.红茶加工

B.绿茶加工

C.乌龙茶加工

D.白茶加工

2.下列哪种茶叶品种属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.蒙顶甘露

3.茶艺表演中，正确的泡茶顺序是什么？()

A.洗茶、泡茶、倒茶、品茶

B.洗茶、倒茶、泡茶、品茶

C.泡茶、洗茶、倒茶、品茶

D.倒茶、洗茶、泡茶、品茶

4.下列哪种茶叶不属于绿茶？()

A.龙井茶

B.毛峰茶

C.碧螺春

D.蒙顶甘露

5.品茶时，通常将茶汤倒入茶杯的多少？()

A.1/3满

B.1/2满

C.2/3满

D.3/4满

6.下列哪种茶叶品种的产地不在我国？()

A.大红袍

B.龙井茶

C.碧螺春

D.印度阿萨姆

7.茶具中，用于冲泡茶叶的器具是什么？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶针

8.茶叶的保存方法中，哪种方法最合适长期保存？()

A.冷藏保存

B.真空保存

C.冰箱保存

D.室温保存

9.茶艺表演中，茶艺师在表演时应该保持什么样的姿态？()

A.自然站立，面带微笑

B.双手叉腰，目光锐利

C.身体前倾，低头不语

D.背手而立，目光飘忽

二、多选题(共5题)

10.在茶叶的加工过程中，以下哪些步骤属于萎凋？()

A.晾青

B.揉捻

C.发酵

D.炒青

E.焙火

11.以下哪些因素会影响茶叶的品质？()

A.气候条件

B.土壤类型

C.种植技术

D.加工工艺

E.茶树品种

12.茶艺表演时应注意的礼仪包括哪些？()

A.穿着得体

B.举止优雅

C.声音轻柔

D.注重卫生

E.专注茶艺

13.以下哪些茶叶品种属于黑茶？()

A.普洱茶

B.龙井茶

C.安化黑茶

D.黄山毛峰

E.武夷岩茶

14.以下哪些茶艺器具在泡茶过程中是必须的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶针

E.茶匙

三、填空题(共5题)

15.茶叶的加工过程中，通过揉捻可以使茶叶的细胞破损，释放出茶汁，从而影响茶叶的香气和滋味。

16.在茶叶的分类中，按照发酵程度的不同，可以将茶叶分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。

17.茶艺表演时，茶艺师通常会使用茶巾擦拭茶具，以保持茶具的清洁和整洁。

18.泡茶时，水温对于茶叶的香气和滋味有着重要的影响，一般来说，绿茶适宜用80-90摄氏度的水冲泡。

19.品茶时，茶艺师会引导茶客按照一定的顺序品尝，这通常是从浅尝到深品，逐渐体会茶汤的层次变化。

四、判断题(共5题)

20.绿茶的加工过程中不经过发酵。()

A.正确B.错误

21.乌龙茶的制作过程中，茶叶需要经过完全发酵。()

A.正确B.错误

22.品茶时，茶叶的香气和滋味会随着品饮时间的增加而逐渐减弱。()

A.正确B.错误

23.茶叶的储存过程中，温度和湿度是影响茶叶品质的关键因素。()

A.正确B.错误

24.茶艺表演时，茶艺师不需要掌握茶具的正确使用方法。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶叶的分类方法及其依据。

26.在茶艺表演中，如何体现茶艺师的礼仪素养？

27.为什么茶叶的储存需要特别注意温度和湿度？

28.如何鉴别茶叶的品质优劣？

29.茶艺表演中，如何引导茶客正确品茶？

2025年茶艺师职业资格考试(高级)实战模拟试题集

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】红茶加工属于全发酵过程，茶叶中的茶多酚经过氧化作用，形成红褐色的茶红素，具有鲜明的红汤红叶特征。

2.【答案】C

【解析】武夷岩茶属于半发酵茶，其制作过程中茶多酚氧化程度介于绿茶和红茶之间。

3.【答案】A

【解析】茶艺表演中，正确的泡茶顺序是洗茶、泡茶、倒茶、品茶，这样可以更好地体验茶香和茶味。

4.【答案】D

【解析】蒙顶甘露属于黄茶，不属于绿茶。龙井茶、毛峰茶、碧螺春均为绿茶。

5.【答案】B

【解析】品茶时，通常将茶汤倒入茶杯的1/2满，这样可以更好地感受茶的香气和滋味。

6.【答案】D

【解析】印度阿萨姆茶叶产于印度，不