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2025年餐饮食品安全管理人员知识题库(含答案).docx

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    2025年餐饮食品安全管理人员知识题库(含答案)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验并留存供货者的许可证和食品合格证明文件，相关记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月

    B.6个月

    C.1年

    D.2年

    答案：B

    2.餐饮服务场所的卫生间应设置在食品处理区外，且与食品处理区（）。

    A.直接连通

    B.用玻璃隔断

    C.采取有效隔离措施

    D.无特殊要求

    答案：C

    3.以下哪种情形不属于禁止经营的食品？（）

    A.未按规定进

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