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考茶艺师理论题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.茶叶中含有（）多种化学成分。
A.100B.300C.600D.1000
答案：C
解析：茶叶中的化学成分十分丰富，包含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种，总数达600多种。
2.红茶属于（）茶类。
A.不发酵B.半发酵C.全发酵D.后发酵
答案：C
解析：红茶加工过程中经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，茶多酚充分氧化，属于全发酵茶类。
3.审评茶叶应包括（）两个项目。
A.汤色与滋味B.外形与香气C.外形与内质D.色泽与内质
答案
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