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2025年茶艺师理论知识考核试题题库及答案.docx

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    2025年茶艺师理论知识考核试题题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.下列哪种茶类属于微发酵茶？

    A.绿茶

    B.白茶

    C.黄茶

    D.青茶

    答案：B（白茶发酵度约5%-10%，属微发酵；黄茶为轻发酵，青茶为半发酵）

    2.普洱茶“越陈越香”的核心生化变化不包括？

    A.茶多酚氧化聚合

    B.微生物代谢产生胞外酶

    C.氨基酸大量分解

    D.茶褐素含量增加

    答案：C（普洱茶陈化中氨基酸会转化为香气物质，而非大量分解）

    3.唐代煎茶法中，“三沸”的判断标准是？

    A.鱼目微有声

    B.边缘如涌泉连珠

    C.腾波鼓

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