柿果实品质特性、香气成分及醇酰基转移酶基因（DkAAT1）表达的关联探究.docxVIP

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2025-11-08 发布于上海
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柿果实品质特性、香气成分及醇酰基转移酶基因（DkAAT1）表达的关联探究.docx

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柿果实品质特性、香气成分及醇酰基转移酶基因（DkAAT1）表达的关联探究

一、引言

1.1研究背景与意义

柿树（DiospyroskakiL.）作为柿科（Ebenaceae）柿属（Diospyros）的重要成员，是一种极具价值的落叶果树，在全球范围内广泛种植，中国、日本、南非和伊朗等国均有大量栽培，其中中国是柿的起源国之一，也是世界上最大的柿生产国。柿果实富含多种营养成分，像果糖、葡萄糖等碳水化合物，能为人体提供充足能量；其维生素C含量突出，每100克柿子中维生素C含量可达30毫克左右，约是苹果的10倍，可有效增强人体免疫力，预防坏血病等疾病。此外，柿子还含有丰富的