2025年3月公共营养师技能知识练习题（附参考答案）.pdfVIP

2025年3月公共营养师技能知识练习题(附参考答案)

一、单选题(共10题，每题1分，共10分)

1.试题：一个轻力成年男人所食用的油每日应在()g左右,

选项A.67

选项B.25

选项C.77

选项D.35

正确答案：B

2,试题：下列对维生素A缺乏病叙述正确的是()。

选项A.以儿童和青少年较多见

选项B.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩

选项C.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病

选项D.不影响免疫系统

正确答案：A

详解：维生素A缺乏病以儿童和青少年较多见，A正确；它是一种

以眼部和皮肤改变为主的全身性疾病，B错误；维生素A缺乏会影响免

疫系统，C错误；皮肤的典型症状是皮肤干燥、毛囊角化等，而不是皮

脂腺分泌过剩，D错误。维生素A缺乏病常见于儿童和青少年，会引

起全身性改变，对免疫系统有影响，皮肤表现为干燥、毛囊角化等，而

非皮脂腺分泌异常。

3•试题：属于消瘦型蛋白质一能量营养不良的特征是()。

选项A.以蛋白质缺乏为主

选项B.以四肢水肿为主

选项C.以能量缺乏为主

选项D.腹部因月旨肪堆积而肿胀

正确答案：C

详解：消瘦型蛋白质-能量营养不良主要以能量缺乏为主，表现为

消瘦、皮下脂肪减少等。而以蛋白质缺乏为主的情况有其相应特点但不

是消瘦型的典型特征；四肢水肿多见于水肿型营养不良；腹部因脂肪堆

积而肿胀不是消瘦型的表现。

4.试题：发芽的马铃薯中含有的有毒物质是0。

选项A.伏马菌素

选项B.黄曲霉毒素

选项C.龙葵素

选项D.亚硝酸盐

正确答案：C

详解：马铃薯发芽会产生龙葵素，又称茄碱，这是一种有毒物质。

黄曲霉毒素主要由黄曲霉等霉菌产生；伏马菌素是由镰刀菌属真菌产生

的一类毒素；亚硝酸盐在腌制食品等中可能存在。所以发芽的马铃薯中

含有的有毒物质是龙葵素。

5.试题：常见的计量资料不包括0。

选项A.某人群患骨质疏松的人数

选项B.身高(cm)

选项C.体重(kg)

选项D.血压(mmHg)

正确答案：A

详解：计量资料是指通过度量衡的方法，测量每一个观察单位的某

项研究指标的量的大小，得到的一系列数据资料。身高(cm)、体重

(kg)、血压(mmHg)都属于计量资料。而某人群患骨质疏松的人数属于

计数资料，不是计量资料。

试题：尿中吓咻测定的特殊保存剂为()。

选项A.氯仿

选项B.浓盐酸

选项C.甲苯

选项D.碳酸钠

正确答案：D

7.试题：以下说法不符合安全运动条件的是0。

选项A.身体不适时要休息

选项B.一开妗不要剧烈的运动

选项C.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量

选项D.水分的补给要充足

正确答案：C

详解：在炎热或酷暑气候下坚持运动，人体容易出现中暑等危险情

况，不利于身体健康，不符合安全运动条件。而一开始不要剧烈运动、

水分补给充足、身体不适时休息都是符合安全运动的正确做法。

8,试题：下列不属于骨软化病常见症状的是()。

选项A.骨痛

选项B.骨压痛

选项C.0形腿

选项D.肌无力

正确答案：C

详解：骨软化病常见症状包括骨痛、肌无力、骨压痛等，0形腿多

见于佝偻病，而非骨软化病。

9.试题：赤霉病